红烧猪尾
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猪尾巴、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、花椒、老抽、香叶、白糖、小葱1、姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块2、将洗净的猪尾切段后放开水锅中永烫，捞出控干3、锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放猪尾炒至猪皮颜色稍变时加味极鲜，及草菇老抽，翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水4、加入葱段，鸡精，白糖及少许盐，将八角花椒香叶放入锅中，大火烧开后用中小火炖至猪尾已熟时将加胡萝卜，继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，撒少许红椒粒及香葱装饰即可红油猪耳朵
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用料猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；八角1颗；三奈1颗；小茴香1小抓；复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量做法准备材料锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香大火煮开后，小火30分钟捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）彩椒咕噜肉
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材料：猪瘦肉、彩椒、番茄酱、白糖、淀粉、生抽、小葱、料酒、油、盐做法：1、彩椒洗净去籽去蒂切小块；2、猪瘦肉切成条状，加入适量生抽、料酒、盐抓匀后腌制20分钟，表面拍上一层淀粉备用；3、起锅烧热倒多些油，放入猪肉条中小火慢慢煎至颜色变金黄捞起沥油；4、锅里留少许油，加入适量番茄酱炒香后，加适量清水大火烧开，将煎好的猪肉团回锅翻炒均匀；加少许白糖炒匀，倒入彩椒块继续翻炒至断生，最后勾芡后关火，撒上少许葱花即可出锅。干锅千页豆腐
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材料： 千页豆腐、五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油、胡萝卜做法：1、千页豆腐切薄片；五花肉洗净切片；蒜苗切段；胡萝卜洗净去皮切片；葱切断、姜切丝，蒜切片；2、锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；加入生抽、蚝油、盐和少许糖调味；再放入蒜苗胡萝卜翻炒至断生；3、出锅前淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火，装盘即可。洋葱炒肉丝
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材料：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽做法：1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀；3，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色；将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软，最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘
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小炒豆腐1.把豆腐洗干净。2.配菜洗净。3.姜蒜，青椒，小米椒，葱切好备用。4.锅里烧油，把豆腐切块放锅里两面煎。5.两面煎至金黄，撒入切好的姜蒜青椒小米辣。6.耗油，生抽，老抽，盐，味精，加点清水调汁倒进锅里。7.把豆腐煮上几分钟就可以啦。鱼香肉丝
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食材：猪瘦肉300克、黑木耳100克、或萝卜小半根、青椒1根、郫县豆瓣酱1勺、鸡蛋1颗、蒜米4粒、生姜1小块、白糖半勺、香醋半勺、生抽一勺、料酒半勺、食盐1勺、淀粉半勺。1、把胡萝卜去皮后切丝，黑木耳洗净后切丝，青椒洗净后切丝，猪瘦肉洗净后切条，蒜米去皮后切末，生姜去皮后切末。2、在碗里调制好一碗料汁：白糖半勺、香醋半勺、生抽一勺、料酒半勺、食盐半勺、淀粉半勺，1勺清水一起搅拌成料汁。3、把猪瘦肉条放入碗里，把鸡蛋打破取蛋清淋入肉丝，再加入少量食盐、胡椒粉、料酒一起搅拌上浆后腌制个10分钟以上。4、在锅里倒入适量的油，把上好浆的肉条下锅用锅铲划散，炒到肉丝变白色就可以盛出装盘待用了。5、继续在锅里倒入适量的油，开小火烧热后先把胡萝卜素倒进去翻炒几下，因为胡萝卜比较难熟，所以先放进来，然后再把胡萝卜丝推到锅边，倒入一勺豆瓣酱炒香后再和胡萝卜丝混合。6、接着把黑木耳、青椒丝、蒜末、姜末一起倒入翻炒，把之前炒好的肉条也倒进去混合一起翻炒均匀。7、接着把之前调制好料汁倒进锅里一起翻炒均匀，炒至肉丝均匀上色，锅中汤汁见底时，开大火收汁即可出锅。地三鲜
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