调饺子馅时，直接拌是不对的，原来一直都调错了，难怪饺子馅不香( 二 )
4、把切好的葱姜放入碗里 ， 加入八角碎 ， 加入少许的温水（一斤猪肉50克葱姜水的量）用手抓一分钟左右 ， 使葱姜的香味完全激发出来 ， 然后放一边备用 。
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5、准备料汁 ， 碗里倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺食盐 ， 适量胡椒粉 ， 搅拌均匀待用 。
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6、煎饺碎的肉末倒入准备好的料汁碗里 ， 用手将料汁抓拌均匀 ， 让肉末均匀的上入味 。
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7、然后分3次加入葱姜水 ， 顺时针搅拌均匀 ， 搅拌至肉馅上浆的状态 。 葱姜水分次少量添加 ， 搅拌至肉馅吸饱水分的状态 。
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8、搅拌5分钟之后 ， 肉馅完全吸收了葱姜水 ， 加入少许的香油 ， 再次搅拌均匀成粘稠状态 。
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9、然后加入一个鸡蛋 ， 继续搅拌均匀 ， 让蛋液和肉馅完全融合到一起 ， 放在一旁待用 。
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10、锅烧干 ， 加入少许的油烧热至油冒烟的状态 。
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11、肉馅里加入少许的芹菜叶（也可以放香菜叶、葱花等等） ， 然后把烧热的油浇在肉馅上面 ， 激发出芹菜叶的香味 。 同时还可以锁住肉馅的水分和鲜味 。
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搅拌之后放冰箱冷藏一个小时效果最佳 ， 喜欢加蔬菜还可以加进去 ， 现吃现包 ， 非常简单方便 。 这样一道家常版的饺子馅调法就完成了 ， 用这个方法调出来的饺子馅鲜香多汁 ， 用它来包饺子、包包子、做馅饼等等都是非常不错的 ， 包出来的馅料 ， 鲜香入味 ， 一口咬下去鲜香多汁 ， 实在是太好吃了 ， 做好后冷藏一下 ， 随包随煮 ， 特别方便又省事 ， 这是一个非常万能的饺馅调法 ， 试用所有饺子馅的做法 。 配菜的部分根据个人喜好添加即可 。
【Lily美食谈烹饪小贴士】
1、选肉要肥瘦相间的五花肉 ， 这样的饺子馅才会肥而不腻 ， 肉末不需要打太久 ， 有点颗粒感会更好吃 ， 如果是手动剁碎就更好了 。
3、葱姜水记得分3次倒入 ， 然后顺时针搅拌均匀 ， 让肉馅完全吸饱水分 ， 吃起来更鲜香多汁 。
【调饺子馅时，直接拌是不对的，原来一直都调错了，难怪饺子馅不香】4、喜欢吃其他蔬菜的还可以加入 ， 吃不完的可以放冰箱 ， 包饺子包包子都是可以的 。 还可以做包子馅、馅饼啥的都非常美味 。
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