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冬季天冷多吃小米，加一把花生，教你一个新吃法，太香了，真过瘾

小米营养丰富 ， 尤其是冬天人们常拿来做小米粥 ， 天冷的时候喝上一碗 ， 身体暖暖的 ， 特别舒服 。 但是我们如果经常喝小米粥的话 ， 就容易喝腻了 。 今天分享一道美食 ， 小米加一把花生 ， 教你一个小米的新吃法；让我们换换口味 ， 重新喜欢上小米 ， 太香了 ， 真过瘾 。
冬季天冷多吃小米，加一把花生，教你一个新吃法，太香了，真过瘾文章插图
食材：小米、花生米、玉米面、面粉、红枣
①200克小米放入大碗中加入适量清水淘洗一下 ， 把水倒掉另一个碗中（留着清洗生肉也不错哦）；再次加入刚刚没过小米的清水浸泡30分钟；另拿一个小碗抓一把花生米放入碗中 ， 倒入清水把花生清洗干净 ， 再倒入清水浸泡花生（因为泡花生的水有点涩就不跟小米一起浸泡啦）
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②碗中准备50克玉米面 ， 用刚烧开的热水烫一下；烫过的玉米面 ， 口感细腻 ， 吃起来会更香；玉米面搅拌成颗粒状放凉备用
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【冬季天冷多吃小米，加一把花生，教你一个新吃法，太香了，真过瘾】③30分钟后 ， 看一下小米是不是一搓就碎 ， 要是可以轻松搓碎就可以了；连米带水倒入料理机中；把泡好的花生也加进去；然后打成米糊 ， 打的时候要多打一会儿 ， 打得越细腻 ， 做出的美食会更加好吃
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④打好米糊后倒入大碗中 ， 加入4克酵母粉 ， 再加入一勺白糖（白糖不但可以促进发酵 ， 而且可以起到增加甜味的效果）；用筷子充分搅拌均匀 ， 使酵母粉融化；然后把放凉的玉米面放进来 ， 再次搅拌均匀；搅匀后加入200克面粉 ， 继续搅拌均匀 ， 一定要顺着一个方向搅拌 ， 这样做出来的美食口感才会更好 ， 最后搅拌成这样的黏稠度就可以了 ， 盖上保鲜膜醒发至2倍大 ， 暖气房里大约1个小时
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⑤时间到后里面有满满的小气泡就算发好了；摘掉保鲜膜 ， 用筷子沾一下食用油搅拌一下 ， 排排里面的空气；准备几个小碗里面刷上一层食用油防止粘黏；底部撒一点黑白芝麻 ， 这样吃起来会更加香甜；然后把搅匀的米糊倒进小碗中 ， 大约倒小碗的三分之一处最多到一半的位置 ， 用铲子摊平整一些；盖上保鲜膜二次醒发20分钟
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⑥趁这个时间准备几个红枣 ， 用剪刀剪成条状；等米糊团变得胖乎乎的就是二次醒发好了 ， 这时候把剪好的红枣铺进来 ， 也可以撒入几个枸杞和葡萄干 ， 会更加美味；全部放入蒸锅里 ， 凉水上锅大火烧开转小火蒸20分钟；关火后闷5分钟再取出来 ， 以防回缩
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戴上防烫手套把小碗拿出来稍微凉一下倒扣脱模 ， 表面非常的光滑 。 小米发糕既可以当早餐 ， 也可以当甜点 ， 饿的时候补充一下能量；无任何添加剂 ， 营养健康安全卫生 ， 同样非常适合给老人孩子吃 ， 发面的美食好消化 。


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