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入冬了，炖牛肉羊肉不如用萝卜焖一锅它，实惠营养，滋补又馋人

导语：冬天给家人进补 ， 我爱这样焖一锅 ， 清爽又营养 ， 比炖肉简单好吃 。 入冬了 ， 炖牛肉羊肉不如用萝卜焖一锅它 ， 实惠营养 ， 滋补又馋人
入冬了，炖牛肉羊肉不如用萝卜焖一锅它，实惠营养，滋补又馋人文章插图
【入冬了，炖牛肉羊肉不如用萝卜焖一锅它，实惠营养，滋补又馋人】小雪过后 ， 南方也终于冷了下来 ， 前两天还在穿短袖过“夏冬天” ， 下了一场雨过后就得穿上厚厚的外套了 ， 这天一冷 ， 就会让人想吃一些热乎暖和的菜 ， 有人爱在这时炖牛肉 ， 炖羊肉 ， 炖排骨 ， 除此之外 ， 还可以做焖菜哦 ， 冬天给家人进补 ， 我爱用白萝卜做焖菜 ， 清爽营养 ， 比炖肉简单又好吃 。
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在民间有句俗话是这样说的：“小雪后 ， 腌菜香” ， 以往 ， 一到这个时候呀 ， 我们这里家家户户都爱晒萝卜干 ， 现如今吃腌菜人少了 ， 更偏向于食用新鲜的萝卜 ， 冬吃萝卜 ， 夏吃姜 ， 现在的白萝卜正当季 ， 不仅价格便宜而且营养也不错 ， 白萝卜是根菜类的主要蔬菜 ， 属十字花科萝卜属的二年生植物 。 是我们平日里最常见的一种蔬菜了 ， 它的营养特别的丰富 ， 里面含有大量的钙铁锌 ， 不管是生食或是熟食都可以 。
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如果是北方的朋友 ， 还能够买到新鲜的青皮萝卜或是红皮萝卜 ， 鲜艳清新的颜色更是诱人 ， 洗净后还可以直接生吃 ， 初食微辣 ， 再食回甘 ， 让人越吃越喜欢 ， 我们这里倒只有白萝卜 ， 偶尔能碰到青皮和红皮萝卜 ， 但水灵程度要比白萝卜差得多 ， 可能是水土问题吧 ， 不管萝卜的表皮是什么颜色的 ， 挑的时候都是要没有破损且手感重的 ， 它里面都含有大量的芥子油、淀粉酶和粗纤维 ， 食用之后有助于促进消化 ， 同时白萝卜当中钙 ， 铁 ， 锌 ， 维C以及膳食纤维的含量都要比土豆高很多 ， 脆嫩多汁的萝卜可是肉类解腻的最佳搭档 。
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入冬了 ， 炖牛肉羊肉不如用萝卜焖一锅腐竹来得简单 ， 实惠又营养 ， 滋补又馋人 ， 腐竹又称腐皮 ， 有圆和扁之分 ， 色泽黄白 ， 油光透亮 ， 是很受欢迎的一种营养食材 ， 煮熟之后带有浓郁的豆香味 ， 软糯的口感 ， 更是让小孩子爱不释口 ， 腐竹的做法可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 食之清香爽口 ， 以焖煮最为美味 ， 腐竹里面钙铁锌都丰富 ， 每100克的腐竹里含有77毫克的钙 ， 16.5毫克的铁 ， 3.69毫克的锌 ， 还有44.6毫克的蛋白质 ， 与肉类相比较起来 ， 也是丝毫不逊色 。
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食谱名称：【白萝卜焖腐竹】
准备材料：白萝卜500克 ， 腐竹150克 ， 五花肉200克 ，
辅助材料：生姜 ， 蒜粒 ， 香葱 ， 小米辣适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：这次用到的是扁腐竹 ， 比较容易泡发 ， 先整根给它丢入水盆里面 ， 大约只要泡10来分钟就可以 ， 萝卜洗净削皮切成薄片 ， 然后再切成两厘米左右的小块 ， 因为是做焖菜 ， 速度比较快 ， 所以需要尽量切得小块一些 。
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【第二步】：另外再准备一些葱姜蒜末和小米辣 ， 炒锅洗净烧烫 ， 放少许食用油先把五花肉倒入锅煸一煸 ， 煸至金黄酥香 ， 再放入葱姜蒜末小米辣炒香 ， 不太能吃辣的朋友也不用担心 ， 这样过一下热油 ， 能让辣椒变得香而不辣 。


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