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煮荷包蛋，水开后多做两步，鸡蛋不粘锅很完整，鲜嫩无腥味

小雪过后 ， 天气会逐渐变得很冷 ， 我们要多注意保暖 ， 还要在饮食上多调节 ， 每天早上出门前 ， 多吃一些含蛋白质的食物 ， 例如鸡蛋 ， 它含丰富的蛋白质 ， 也非常适合做早餐 ， 可以千变万化 ， 不管怎么做都十分好吃 ， 很受欢迎的一种食材 ， 家家户户都会储备 。
煮荷包蛋，水开后多做两步，鸡蛋不粘锅很完整，鲜嫩无腥味文章插图
【煮荷包蛋，水开后多做两步，鸡蛋不粘锅很完整，鲜嫩无腥味】煮荷包蛋是很多人爱吃的一种做法 ， 清淡美味 ， 营养价值高 ， 做法也很省力 ， 早上吃煮荷包蛋再合适不过了 。 不过看着普通又简单的煮荷包蛋 ， 却对于有些人来说很不简单 ， 特别容易做坏 ， 荷包蛋不成形 ， 还带有腥味 ， 又难看又难吃 。
那么煮荷包蛋究竟要怎么做呢？首先要弄明白鸡蛋入锅的时机是什么时候？
煮荷包蛋，水开后多做两步，鸡蛋不粘锅很完整，鲜嫩无腥味文章插图
有人觉得是冷水入锅 ， 有人觉得是开水入锅 ， 其实答案是水开了入锅 ， 不过想要煮好荷包蛋 ， 还要在水开后多做两步 ， 鸡蛋不粘锅很完整 ， 鲜嫩无腥味！具体怎么做呢？下面我来给大家分享一下具体做法 。
相信有不少朋友都找不到煮荷包蛋的要领 ， 导致每次都做失败 ， 快看看下面的好方法 。
煮荷包蛋，水开后多做两步，鸡蛋不粘锅很完整，鲜嫩无腥味文章插图
煮荷包蛋
首先准备新鲜鸡蛋 ， 若鸡蛋不够新鲜的话 ， 当打破蛋壳后 ， 蛋黄会散开 ， 如果是这样就很难做好煮荷包蛋了 ， 所以买鸡蛋时要认真挑选 ， 别只会挑大个的 ， 要懂得怎么去挑 ， 教大家一招 ， 用手去轻轻晃动鸡蛋 ， 里面有动静是不新鲜的 ， 一点动静也没有是新鲜鸡蛋 ， 还有买的鸡蛋尽量快些吃完 ， 不要长时间放在冰箱里 。
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然后将碗中加少许清水 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 这是水开下锅前多做的第一步 ， 有人觉得做这一步多此一举 ， 其实做了这步后 ， 更容易做好水煮荷包蛋 ， 并不是可有可无 ， 而且碗中加水 ， 可以防止鸡蛋粘在碗壁上 ， 别做错了 。
接着锅中加多一些清水 ， 大火将水煮到锅底冒大量气泡的时候 ， 给水中加一大勺食盐 ， 这是水开下锅前多做的第二步 ， 这么做可以防止鸡蛋粘锅 ， 也能让鸡蛋煮出来更加完整 。 这一步也少不了 ， 要牢记 。
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放好食盐后 ， 将火调成小火 ， 避免火候太大 ， 不然的话 ， 鸡蛋入锅后 ， 很容易被冲散 。 鸡蛋入锅时 ， 要顺着锅边倒进去 ， 动作不能太快 ， 这样做出来的荷包蛋才更加圆润 。
入锅只煮这一个荷包蛋的话 ， 鸡蛋入锅后 ， 就可以盖上盖子了 ， 继续小火煮几分钟 ， 如果还需要多煮几个荷包蛋的话 ， 当第一个鸡蛋稍微定型后 ， 倒进第二个鸡蛋 ， 这样做鸡蛋间不会粘连 。
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鸡蛋都入锅了 ， 盖上盖子保持小火煮 ， 煮到鸡蛋完全定型 ， 煮的时候一定不要用大火 ， 否则会做坏 。
等到完全定型后 ， 用铲子轻轻铲动 ， 这时锅面会出现少量浮沫 ， 这些浮沫要用漏网去掉 ， 它们是有腥味的 ， 而且样子也不好看 ， 撇净后 ， 再煮两分钟 ， 这样荷包蛋就这好了 ， 煮出来的荷包蛋不粘锅很完整 ， 还圆鼓鼓 ， 看着就很有食欲 。
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