炸花生米，别急着下锅，多做一步，花生又酥又脆，还不容易炸糊
炸花生米 ， 别急着下锅 ， 多做一步 ， 花生又酥又脆 ， 还不容易炸糊每次说到花生 ， 都能赢得一大批人的赞美 ， 毕竟这是一种口感好 ， 营养价值高的美食 。 不管是生吃、煮熟了吃又或者是炒一炒再吃 ， 味道都丰富极了 ， 深受众人喜爱 。 但是对于众多爱喝酒、尤其是爱喝白酒的人来说 ， 油炸花生米才是最香的 。
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不管是自己在家 ， 还是约上三五朋友喝酒 ， 油炸花生米是餐桌上不可缺少的食物 ， 吃点花生米太解馋太过瘾了 ， 甚至比吃肉都要爽 。
在没下过厨的人看来 ， 炸花生米再简单不过了 ， 直接放到油锅里炸一炸 ， 捞出来放点盐就能吃了 。 但是尝试过的人都知道 ， 油炸花生米绝非说的那样简单 。
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花生米需要提前处理、油量和油温要掌握、白酒也是不能少的 。 这些问题是炸花生米的时候 ， 一定要注意的 ， 但是很多人没有在意过 ， 导致炸出来的花生米不酥脆 ， 还很容易炸糊了 。
炸花生米 ， 别急着下锅 ， 记得多做一步 ， 花生又酥又脆 ， 也不容易炸糊 。
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【炸花生米】需要准备的食材：花生、食用油、白酒、盐、清水
第一：准备一些生花生 ， 然后我们把里面坏掉的挑出来扔掉 ， 接着把剩下的一些放到清水中清洗2遍 。
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第二：清洗完之后别急着下锅 ， 这里还有一个很关键的步骤要做 ， 也就是浸泡花生 。 准备一碗清水 ， 把花生放到里面泡15分钟 ， 然后再捞出来沥干表面水分 ， 一定要保证表面无水分 ， 不然放到油锅中很容易溅油 。
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第三：炸花生米到底是凉油还是热油？正确方法教给大家 ， 应该是凉油 。 准备一口锅 ， 先不要开火 ， 一定要保证“冷锅” 。 然后再把花生米放到锅里 ， 接着往里面倒油 ， 油量刚好和花生米齐平就可以 。
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第四：接下来再开小火开始慢慢炸即可 ， 不要开大火 ， 不然口感还没酥脆就已经炸糊了 。 炸一会之后会出现比较剧烈的声响 ， 这个时候还需要继续炸 ， 一直炸到基本上听不到声音的时候 ， 我们就可以关火了 。
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第五：关火之后立马往锅里倒上几滴白酒 ， 稍微翻炒两下出锅 。 出锅之后基本上就大功告成了 ， 最后等花生米放凉以后 ， 再加上一些盐即可 。
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注意事项：
【炸花生米，别急着下锅，多做一步，花生又酥又脆，还不容易炸糊】花生米下锅之前 ， 浸泡这一步必不可少 ， 不仅可以使炸出来的花生更酥脆 ， 而且还能避免糊锅 。
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