麻辣生活|简单又家常特别开胃，好吃到停不下来，颜色鲜美的几道美食
_本文原题为：颜色鲜美的几道美食 ， 简单又家常特别开胃 ， 好吃到停不下来
红烧狮子头
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食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油
做法
1.五花肉剁成馅 ， 胡萝卜切成小碎丁 ， 姜葱蒜切末备用
2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀 ， 制成肉丸备用
3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液 ， 将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）
4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味 ， 汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡
5.装盘
红烧荷包蛋
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食材：鸡蛋、香葱少许调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量
做法：
1、香葱切末待用 。
2、锅内放油 ， 将鸡蛋分别煎成荷包蛋 。
3、留煎蛋后的底油 ， 将煎好的荷包蛋再回锅 ， 加酱油、糖、少许水 ， 将荷包蛋烧到入味 。
4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末 ， 即可食用 。
干锅鸭煮莴笋
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食材：板鸭一只 ， 莴笋半斤切片 ， 干辣椒节10克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 酱油2克 ， 蒸鱼豉油5克 ， 四川豆瓣酱20克 ， 鲜汤300克 ， 姜末5克 ， 茶油15克
做法:
1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透 ， 取出放凉 ， 切长5厘米、宽3厘米的条 ， 入沸水中大火汆1分钟 ， 捞出控水 。 莴笋去皮洗净 ， 斜刀切厚0.2厘米的片 。
【麻辣生活|简单又家常特别开胃，好吃到停不下来，颜色鲜美的几道美食】2、锅入茶油 ， 烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香 ， 放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟 ， 入鲜汤小火烧5分钟 ， 加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅 ， 放入干锅内上桌即可 。
酒香辣鸡肠
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做法
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
酸辣开胃泡鸡爪
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食材：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后 ， 去除鸡角 ， 并切成两瓣；切两瓣的时候 ， 记得从肉厚的地方先切一下再剁开 ， 以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水 ， 放入鸡爪；放入一大汤勺料酒 ， 加入姜片 ， 一起大火煮5分钟左右 。 煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方 ， 用筷子可以轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出 ， 放入冷水中 ， 加入冰块 ， 使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质 。 没有冰块的朋友也可以不用 ， 直接用冷水就可以了 。
4、乘鸡爪冷却的时间 ， 准备好备料 。 将青尖椒切成小圈圈 ， 干辣椒切开 ， 大蒜剁碎；香菜切成小段 。 捞出冷却好的鸡爪 ， 分别加入适量的生抽、米醋和白糖 。
酸菜鸭血肥肠
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食材：肥肠400克 ， 鸭血300克 ， 农家酸菜200克 ， 青红椒节、泡椒、野山椒各少许 。
香料：八角、香叶、干辣椒、花椒各少 。
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