历史渣渣|已经跟今天一样好了，宋代的饮食吃喝
宋朝的经济 ， 被普遍认为是封建社会的顶峰 ， 都市繁荣 ， 商业多样 ， 人民生活水平显著提高了 。 尤其是大宋南迁后 ， 南北融合 ， 饮食呈现了南北合流的特色 ， 更加丰富多样了 。
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丰富多样的宋代饮食
宋代的主食品种就已经很多了 ， 比如有各种面食、馄饨、米 。 还有各种各样的从食 ， 包括饼 ， 馒头、包子等 ， 另外还有各种粥 。
宋代的菜肴也是品种名类繁多 ， 比如有下饭菜、羹汤、粉、干菜、凉菜等 。 据说当时的烹调技术已很多种多样且非常精湛 ， 比如光鱼就有30多种作法 ， 羊也有20来种作法 。
宋代的肉类 ， 除各种家畜之外 ， 还有各种野味 ， 如貛儿、鹌、鹿、獐、黄羊等 。
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宋代城市经济发达 ， 夜市也比较繁荣 ， 而且夜市跟今天一样 ， 盛行卖各种小吃、从食 。 据《东京梦华录》记载 ， 东京街上夜市食品丰富 ， 且价钱便宜 。 据记载："鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼包子、鸡皮、腰、肾、鸡碎 ， 每个不过十五文" 。
据记载 ， 宋仁宗时期 ， 米价是六七百文一石 。 今天我们吃的普通散装大米 ， 超市的价格是三四块钱一斤 。 宋代的一石约合今天的118.4市斤 ， 一石米在今天值450元左右 。 也就是说 ， 宋朝的“六七百文”相当于今天的“450元” ， 算下来一文钱差不多是0.7元 ， 一两银子差不多合700元 。
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宋代烹调方法已经很多 ， 可以做出多种多样的美食 。 如氽粉、氽鲈鱼等；如焅鸡、焅腰子；如蒸羊、酒蒸鸡；如熝小鸡、熝羊头；如炒鳝、炒鱼丝儿；如炙鸡、改炙羊；如脍鲈鱼、脍鲤鱼、脍鲫鱼、生脍（羊肉）；如腊肉；焙腰子；如煎肝脏；如腌大鱼、腌鱼头酱等；酒浇江瑶等；八糙鹅鸭等 。
烹调的佐料也丰富多样 ， 有盐、蜜、酒、醋、糖、奶、儘、芥末、辣椒及花椒等香料 ， 还有豆豉、酱等 。
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宋代盛行佛教 ， 佛徒众多 ， 因此素食也成为社会上一大主流饮食 ， 各种素食食品也极具特色 。 比如宋人喜吃点心 ， 且点心制作精巧 ， 种类繁多 。 宋人一般把馒头、包子等都列入点心之列 。 据《梦梁录》十六卷记："市食点心四时皆有 ， 任便索唤 ， 不误主顾" 。 宋人把糕点糖果等零食称为"果子" 。
另外 ， 宋人已创造了消夏的冷食与冷饮 ， 宋人将冷饮称之为凉水 。
【历史渣渣|已经跟今天一样好了，宋代的饮食吃喝】宋代已有药物饮食的潮流 ， 类似于现在说的食疗 ， 如决明子是治疗眼疾能明目的中草药 ， 宋人把它作成菜 ， 既可吃 ， 又可以治病 。 又如瓜萎煎 ， 瓜蒌能清热生津 ， 主治热病 。 又如香药灌肠、五苓大顺散、雪泡缩脾饮等 。
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饮食上的贫富差距
值得一说的是 ， 宋代的饮食虽然丰富 ， 但宋代还是免不了贫富差距悬殊 ， 因此 ， 这种饮食上的富足 ， 实际上还是局限在富足人家 ， 穷人下层人民并没有品尝美味的能力 。 因此 ， 饮食实际上还是分三六九等的 。 除了饮食 ， 其他的各种酒楼饭店也有高下等级之分 ， 跟今天的星级是一样的 。
《梦梁录》记载宋代的街市说："有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、麸笋素羹饭 ， 菜羹 ， 兼卖煎豆腐 ， 煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子 ， 此等店肆乃下等人求粗饱之地" 。
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