家常美食小厨房|抓住夏天的尾巴再来一盘金针菇拌黄瓜呀，自然成熟的黄瓜快下市了
凉风渐起 ， 蝉鸣渐稀 ， 渐渐显现出秋天的光景了 。 农民的菜园子里那些夏天的瓜果蔬菜也日渐稀疏变黄 ， 果子结得渐渐少了 ， 自然成熟的黄瓜也快下市了 ， 抓住夏天的小尾巴再来一盘金针菇拌黄瓜吧 。 黄瓜清香 ， 金针菇嫩滑爽脆 ， 微微的酸 ， 微微的辣 ， 细品还有微微的甜 ， 鲜咸酸辣 ， 吃着特别开胃 。
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金针菇拌黄瓜
【食材】
黄瓜2根 ， 金针菇一把 ， 香菜一棵 ， 小米椒4个 ， 大蒜3瓣
【调料】
米醋2勺 ， 生抽2勺 ， 辣味鲜大半勺 ， 白糖大半勺 ， 盐适量 ， 清水适量
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【做法】
1、黄瓜洗净后先切成厚度1.5mm左右的片 ， 再切成丝 。 黄瓜片的厚度决定了黄瓜丝的粗细 ， 片切得太薄凉拌后容易出水 ， 口感不够爽脆 ， 黄瓜片切得太厚则不容易入味 。
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2、把金针菇的根部切掉后从中间切断改短 ， 将根部连在一起的部分摘成小朵 ， 清洗一遍 。 烧一锅开水 ， 加少许盐进去 ， 然后将金针菇放入焯水 ， 大概半分钟左右使金针菇断生 。 捞出放入凉开水中拨凉 ， 轻轻挤去水分备用 。
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3、小米椒洗净切成圈 ， 大蒜拍散后切成碎 ， 香菜洗净后切成小段 。
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4、调料汁 。 碗里放入米醋2勺 ， 生抽2勺 ， 辣味鲜大半勺 ， 白糖大半勺 ， 盐适量 ， 凉开水适量 ， 充分搅拌均匀 ， 使所有调料充分融化、融合 。
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5、将黄瓜丝、金针菇、蒜末、香菜都倒入一个大碗内 ， 将料汁浇进去拌匀 ， 尝一下咸淡 ， 咸味不够的话可以再加点盐 。
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拌匀后装盘上桌 ， 开吃吧 ， 酸酸辣辣的特别开胃 。
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【家常美食小厨房|抓住夏天的尾巴再来一盘金针菇拌黄瓜呀，自然成熟的黄瓜快下市了】如果是不能吃辣的朋友 ， 可以省略掉小米辣和辣味鲜 ， 做出来也很好吃 。 这道菜清清爽爽的 ， 做法也简单 ， 晚餐时吃再合适不过了 。
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