儿童营养师王斌|奶片能代替牛奶补钙吗？奶制品中最有营养优势的是哪种？
常听到长辈说：
“我家宝宝虽然不怎么喝奶 ，
但很爱吃奶片 ， 一吃就是一大板 。 ”
很多家长认为 ，
【儿童营养师王斌|奶片能代替牛奶补钙吗？奶制品中最有营养优势的是哪种？】宝宝不爱喝牛奶 ， 吃奶片就行了 。
不管奶片中鲜奶含量有多少 ，
反正能补钙就行 。
很多商家也抓住了消费者的这种心理 ，
“牛奶干吃片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”
这句广告语深入人心 ，
事实真的如此吗？
奶片真的可以代替牛奶？
斌姐今天就来跟大家来聊聊奶片 。
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（图片来源于网络）奶片是怎么做的？有没有国家标准？
奶片是指以生牛（羊）乳或/＆乳粉、乳清粉为主要原料 ， 添加其他原料 ， 添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂 ， 经配料、混合、干燥或不干燥、压片、包装等工艺制成的乳固体含量不低于60%的片状乳制品 。
奶片生产没有食品安全国家标准 ， 目前执行的是DBS15/009-2019食品安全地方标准 。
地方标准中 ， 对奶片的技术要求包括：
原料符合相应国标或食品安全标准 。
感官符合色泽、滋味、气味和组织状态的要求 。
理化指标只有两种：水分≤6%、蛋白质≥14%（对钙含量没有明确要求） 。
污染物和真菌毒素限量要求同乳及乳制品的国标一致 。
微生物限量要求包括菌落总量、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌要符合相关规定 。
食品添加剂和食品营养强化剂使用要符合相应国标 。
所以奶片的生产标准相对来说比较宽泛 ， 是否能达到补钙的目的完全要看具体的产品 。 奶片/牛奶/奶酪大PK
以下用我常喝的一款纯牛奶的营养成分来对比两款奶片的营养成分 。
1、我自己常喝的一款纯牛奶
配料表：
只有生牛乳
营养成分表：
1）钙钠比是2.4
2）钙含量120mg/100ml ， 脂肪含量3.6g/100ml ， 糖分含量4.9g/100ml
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2、奶片1号（某国产品牌 ， 进口奶源）
配料表：
倒是很干净 ， 除了白砂糖比较刺眼
营养成分表：
1）钙钠比是0.8 ， 钠含量太高
这款奶片补钙能力远不如牛奶优秀 ， 还在无形中摄入过多钠、脂肪和糖分 。
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3、奶片2号（进口品牌）
配料表：
虽然没有白砂糖 ， 但加了甜度更高的葡萄糖 ， 另外还加了香精 。
营养成分表：
1）钙钠比是3.4 ， 还不错！
2）100克奶片所含的钙相当于600毫升牛奶 ， 脂肪含量与同等钙含量牛奶相近 ， 糖分含量是同等钙含量牛奶的1.8倍 。
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4、再用一款奶酪和牛奶来做对比
配料表：
很干净
营养成分表：
1）钙钠比是5.2 ， 优秀！
2）100克奶酪所含的钙相当于860毫升牛奶 ， 脂肪含量与同等钙含量牛奶相近 ， 糖分含量为0 。
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纯牛奶、酸奶、奶酪和奶片 ， 哪个更有营养优势？
1、纯牛奶
从产品的角度讲 ， 纯牛奶是最天然的食品 ， 加工工艺简单 ， 无食品添加剂 ， 最适合作为日常补钙的食物来源 。
2、酸奶
其次是酸奶 ， 但给孩子选择时 ， 注意选择配料表简单、无糖的原味酸奶 ， 否则每天糖分的摄入量也很容易超标 。
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