mp小鬼|红烧肉做法
红烧肉作为“湘菜”十大名菜之一 ， 自古以来都深受人们的喜爱 ， 无论去是饭店里请客吃饭 ， 还是在家里招待亲戚朋友 ， 都少不了用红烧肉来撑场 。 以前猪肉还没有涨价的时候 ， 我家隔三差五就会做一次红烧肉 ， 每次都是婆婆掌厨 ， 婆婆做的红烧肉跟饭店里的味道不相上下 ， 肥而不腻 ， 入口即化 ， 特别好吃 。 准备食材】：五花肉、葱、姜、小米辣、桂皮、八角、香叶 ， 白糖、生抽、蚝油、老抽、啤酒、食盐、食用油 。
【红烧肉的做法】：
1、根据个人的需求准备适量的五花肉 ， 清洗干净 。 （五花肉最好买新鲜的肉 ， 冷冻的五花肉做出来的口感要差一些 。 而且买五花肉的时候要挑大猪五花肉买 ， 小猪的五花肉没有大猪的香 。
【mp小鬼|红烧肉做法】
文章图片
文章图片
文章图片
接着准备炒锅 ， 加入适量的油 ， 倒入注备好的冰糖 ， 小火慢炒至冰糖全部融化 ， 起小泡时 ， 倒入沥干水分的五花肉炒糖色 ， 不停翻炒至每块五花肉都粘上糖色 ， 注意控制火候 ， 时间越久 ， 糖色越深 。
3、然后往锅中加入准备好葱姜蒜 ， 花椒、八角、桂皮 ， 香叶、料酒等进行翻炒片刻 ， 喜欢要吃辣的可以放点干辣椒 ， 如果要调色调味 ， 可以加点生抽或老抽 。
4、最后在锅中加入适量的开水 ， 水烧至沸腾后 ， 转入准备好的炖煮锅或煲内 ， 小火炖煮 ， 至汁浓稠时 ， 挑出香料渣 ， 大火收汁 ， 出锅后撒上葱花
推荐阅读
- 三妹家常食谱|精选食谱：扬州炒饭、照烧鸡腿、叉烧肉炒饭、豆角焖面的做法
- 小厨娘语儿|不蒸，做法比蒸煮都简单，减肥期怎么吃都不够，荞面挂面不水煮
- 康复王医师|可以试试此做法，新奇美味爽，鸡蛋怎么做最营养？吃腻了番茄炒蛋
- 老左私房菜|这种做法第一次见，沾上秘制料汁，两口一个过瘾，莲藕从小吃到大
- 枸杞|入秋后，记得多喝此汤，做法简单，养肝护肝，肝脏也健康了
- 妮妮妈爱美食|容易保存，吃一年都不坏，蒜蓉辣酱做法简单
- 壹号美食公馆|软烂脱骨，烹饪简单，大人小孩都爱吃，分享沙姜鸡的居家做法
- 乐悠厨房|简单一炒就超级下饭，教你酸辣手撕包菜的做法
- 豆豆子爱生活|一定要吃的“栗子焖红烧肉”，简单易学，9月
- 阿峰分享美食|味道鲜美，营养丰富，一起来看看吧，油焖大虾的家常做法