健康之路|一次告诉你!,一天只能吃1个蛋?空腹不能吃蛋?关于鸡蛋的10个真相
鸡蛋大家都爱吃 , 在很多人眼里 , 鸡蛋营养又便宜 。
肉可以缺 , 蛋不能少 。
然而 , 蛋红是非多 , 关于鸡蛋 , 总会有很多谜之传说……
今天 , 我们就好好看一看 , 那些你信了多年的吃蛋传说 , 到底是真是假 。
通过对近50万人进行平均8.9年的随访 , 发现每天吃一颗鸡蛋 , 有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险[1] 。
鸡蛋可以说是营养界的扛把子 , 贫民窟少男少女的最佳补品 。
小小的鸡蛋 , 藏着大大的营养 。
人体血中胆固醇80%~90%是人体自身肝脏合成的,只有10%~20%来自食物 。
食物中的胆固醇与人体血胆固醇有关系,但是大部分关系是源于与胆固醇共存的饱和脂肪 , 而鸡蛋恰好就是胆固醇高而饱和脂肪低的食物 , 所以鸡蛋对血液的胆固醇升高几乎没有不良影响[2] 。
身体健康的人一天可以吃1~2颗蛋 , 偶尔超标也没关系 。
当然也别吃太多 , 对母鸡身体不好 。 毕竟 , 它来不及下 。
但是!蛋黄中除了蛋白质 , 还有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等等营养成分 。
蛋黄才是鸡蛋中的精华 , 而你却巧妙地躲过了它 。
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