顶厨速递|坚持每天喝这糖水，逼出体内寒气，浑身都轻松，身体棒棒，立秋后
立秋后 ， 坚持每天喝这糖水 ， 逼出体内寒气 ， 浑身都轻松 ， 身体棒棒
记得小时候炎热的夏日 。
期待妈妈从传统市场回来的时间 。
今天是豆花 ， 米塔木还是杏仁果冻？
自制的老式糖浆汤 ， 最简单的温馨之选 。
美味的糖浆汤不是简单地将水和糖混合在一起制成的 。
当我很小的时候 ， 隔壁曾经有个刨冰摊 。
每当我路过时 ， 我总是闻起来特别美味 。
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后来才发现 ， 气味来自旧的糖浆汤 ， 这是刨冰味最重要的因素 。
用生姜煮的糖浆汤可以用作豆花汤 。
如果您不加姜 ， 则糖浆汤可用于其他种类的甜汤 。
如果将配料表中的水量减少一半 ，
则可以将糖浆汤在刨冰上下毛毛雨 ，
以制成老式的甜刨冰 。
无论是冷热的 ， 绝对值得一试 。
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旧糖浆汤-糖水做法（古早味糖水）如何做糖浆汤
材料（可制作400ml）：
细白砂糖40g
二号砂糖40g
水400ml
老姜（适用于豆花汤）5g
*热量共约320大卡
制作长凳古早味糖水的食材一览 。
步骤（步骤）：
（1）老姜洗净切片 ， 取约五克 。
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老姜的皮不用削掉 ， 但可先切除一些外部的例程 。
（2）将细粒白砂糖加入一个厚底的不锈钢锅 ， 开中小火 ， 加热约五分钟 。
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糖受热逐渐融化的过程中可以先不用去搅拌它 。
（3）把锅中的糖稍微搅拌动一下 ， 转小火 ， 继续搅拌至糖都融化变成琥珀色的糖浆 。 将热量调低 。 继续搅拌糖 ， 直到糖变成金棕色糖浆为止 。
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要注意别让火候太大 ， 以免导致焦糖味过重 。
（4）锅中加入水 ， 贰号砂糖 ， 切好的老姜 。 转中火 。 煮至全部的糖都融化为止 。
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此时可边煮边搅拌 。
（5）把老姜取出 。 关火 。 将糖水放置室温冷却 。 如果要放置冰的甜点 ， 将它放凉后冷藏即可 。
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煮好的古早味糖水 。
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配上豆花就变成了古早味豆花汤 。
小贴士：
（1）怕燥的人可以把姜加少一点 ， 或者干脆不加也没关系 。
（2）炒糖的时候 ， 用较厚的锅子 ， 比较不会把糖炒到烧焦 。 用比较小粒的白砂糖来炒 ， 也比较不会有太重的焦味 。 等白砂糖炒好 ，
（3）一般市面上的二号砂糖（简称“二砂”） ， 也就是赤砂 ， 都是国外进口的 。 贰号砂糖 ， 用甘蔗做原料 ， 照传统做法制成 ， 如果要买这种贰号砂糖 ， 要特别预订 ， 或者上网 ， 才买得到哦 。 如果买不到本土的赤砂 ， 也可以用一般的赤砂代替 。
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【顶厨速递|坚持每天喝这糖水，逼出体内寒气，浑身都轻松，身体棒棒，立秋后】分装成小包装贩卖的二号砂糖 。
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