阳仔饮食|吃着特别过瘾，8月份吃正合适，错过太可惜，它肥美鲜甜
一提及什么食物最鲜美 ， 大家应该想都不用想就知道是海鲜 。 大家都知道海鲜的价格是不便宜的 ， 但这只是对于那些个大个头的海鲜而言 ， 其实有些个头很小的海鲜 ， 鲜味也是很足的 ， 就拿今天阳仔要和大家分享的“海瓜子”就是如此 ， 不仅味道鲜 ， 价格也十分便宜 ， 现在8月份吃它最合适不过了 。
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海瓜子又叫“薄壳” ， 是一种贝类的海产品 ， 在南方会见得比较多一些 ， 尤其是潮汕地区的人 ， 吃海瓜子就像在吃家常便饭一样 ， 随随便便就能买到 。 海瓜子的个头特别小 ， 真的就如同它的名字那般 ， 跟瓜子一样 ， 吃起来可能会嫌麻烦 ， 但是这完全不影响的大家对它味道的认可 ， 下面阳仔分享一种海瓜子简单又美味的吃法给大家 ， 赶紧get起来 。
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【爆炒海瓜子】
【阳仔饮食|吃着特别过瘾，8月份吃正合适，错过太可惜，它肥美鲜甜】食材：薄壳、大蒜、金不换、鱼露、食盐、食用油
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【烹饪过程】
1、将买回来的薄壳放进装有清水的盆子里浸泡10分钟 ， 因为薄壳的外壳非常薄 ， 所以咱买回来的薄壳难免会有一些是碎掉的 ， 所以我们将他写残碎的给挑拣出来 ， 去掉杂质 ， 然后在淘洗干净将其滤出来控干水分 。
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2、大蒜拍扁切碎备用 ， 金不换摘掉老叶清洗干净 ， 放置一旁待用 。
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3、架起炒锅 ， 添入适量食用油 ， 等油锅烧热后便下入蒜瓣进行爆香 ， 接着将薄壳倒入锅中 ， 大火进行翻炒 ， 使得每一个薄壳都能受热均匀 ， 大约1分钟后 ， 薄壳全都炒开口了 ， 这时候的火力可以稍微调小一点 ， 加入适量食盐和鱼露 ， 快速炒匀 ， 最后撒一把金不换进去 ， 炒香后即可出锅装盘享用啦 。
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【阳仔小贴士】
因为海瓜子的肉很小 ， 所以炒制的时间不能太久 ， 否则肉就老掉了 ， 影响口感 。 #海瓜子#海鲜#鲜味收藏
【烹饪过程】
1、将买回来的薄壳放进装有清水的盆子里浸泡10分钟 ， 因为薄壳的外壳非常薄 ， 所以咱买回来的薄壳难免会有一些是碎掉的 ， 所以我们将他写残碎的给挑拣出来 ， 去掉杂质 ， 然后在淘洗干净将其滤出来控干水分 。
2、大蒜拍扁切碎备用 ， 金不换摘掉老叶清洗干净 ， 放置一旁待用 。
3、架起炒锅 ， 添入适量食用油 ， 等油锅烧热后便下入蒜瓣进行爆香 ， 接着将薄壳倒入锅中 ， 大火进行翻炒 ， 使得每一个薄壳都能受热均匀 ， 大约1分钟后 ， 薄壳全都炒开口了 ， 这时候的火力可以稍微调小一点 ， 加入适量食盐和鱼露 ， 快速炒匀 ， 最后撒一把金不换进去 ， 炒香后即可出锅装盘享用啦 。
【阳仔小贴士】
因为海瓜子的肉很小 ， 所以炒制的时间不能太久 ， 否则肉就老掉了 ， 影响口感 。
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