美妙健康来|预防癌症要了解这些致癌因素！，40%的肿瘤都与饮食有关
研究表明 ， 至少40%左右的肿瘤与膳食因素有关 ， 其中包括胃癌、肝癌、肠癌、乳腺癌和肺癌等；可能影响癌症发生的包括脂肪、维生素、蛋白质、微量元素等 。
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肝癌
食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致 。 乙型肝炎病毒的传染：我国人群中 ， 约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染 ， 部分慢性肝炎会转化成肝癌 。 污染的水中含有致癌促癌物质 ， 例如蓝绿藻毒素等 。 酗酒明显损伤肝脏 ， 可导致营养不良、肝硬变 ， 在这基础上可发展成肝癌 。 喉癌口腔癌与吸烟、酗酒有关 。
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胃癌
常吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物 ， 可渗透至整个食品 。 熏烤过程中 ， 蛋白质在高温下 ， 尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分 。 饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高 ， 如常吃剩饭等可导致硝酸盐的摄入增高 ， 这是很强的致癌物质 。 鼻咽癌与饮食中亚硝基化合物（如亚硝胺）污染有关 。
喜吃腌制食品：腌制食品是硝酸盐和亚硝酸盐等致癌物质的主要来源 。 吃霉变食物：胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重 。 饮酒：酗酒可损伤胃黏膜 ， 引起慢性胃炎 。 酒精可促进致癌物质的吸收 ， 损害和减弱肝的解毒功能 。 乳腺癌与高饱和脂肪、高能量的饮食呈正相关 。 子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌与高饱和脂肪饮食呈正相关 。
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结肠、直肠癌
吃高脂肪膳食的人群 ， 其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高 。 饮食中膳食纤维多的国家和地区 ， 结肠、直肠癌的发病率相对低于欧美国家 。 多吃含丰富维生素A的食物 ， 可降低大肠癌的发生 。
食管癌
【美妙健康来|预防癌症要了解这些致癌因素！，40%的肿瘤都与饮食有关】缺少维生素A、C、E ， 进食腌制和霉变食物 ， 喝酒加吸烟 ， 进食过烫、过硬的食物 。 缺少某些微量元素 ， 如锌、镁、硒等 。 所以一定要多吃蔬菜水果 ， 多吃一些含硒量高的新鲜蔬菜水果可以提升免疫力 ， 还有抗癌防癌的效果 。 不过食补所需要花费的时间和精力较多 ， 补充一些植物有机硒去提升免疫力也不失为一个好选择 。 麦芽硒和酵母硒是一种化学合成的无机硒 ， 异味大 ， 人体吸收率低 ， 天然有机的海藻植物硒更安全无味 ， 人体吸收率高 ， 过量补充也不用担心有副作用 。 肺癌与缺乏维生素A和微量元素硒有关 。
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