点dian养生|减肥的时候可以吃土豆吗？
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同事的老公体重剧增 ， 体检的时候达到了肥胖的地步 ， 而且更让同事担心的是 ， 老公的姐姐和弟弟也同时都查出了糖尿病 ， 于是减肥成了同事的老公近期最最重要的事情了 。
因为听不少人介绍说土豆的热量很高 ， 减肥的时候不能吃 ， 同事特地咨询我 ， 问减肥的时候能不能吃土豆？
减肥的时候其实是可以吃土豆的 ， 而且土豆是饱腹感很好的食物 ， 减肥的时候酌情适量吃点土豆 ， 不但有利于减肥 ， 而且还不觉得肚子饿 ， 是减肥的时候的一种饱腹感很强的食物之一 ， 因为不但可以降低食欲 ， 还可减少摄入的热量过多 ， 是比较理想的减肥食物之一 。
有的人以为土豆里的淀粉含量高 ， 以为容易长胖 ， 那只是一种误区 ， 因为土豆中的淀粉是一种抗性淀粉 ， 又称为抗酶解淀粉 ， 这种淀粉与其他淀粉相比更难降解 ， 在体内的消化也较缓慢 ， 可以减慢饥饿的速度并可减少饥饿感 ， 因此减肥时吃土豆既可让人觉得肚子不饿 ， 还可减少热量的摄入 。
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土豆 ， 又名马铃薯、阳芋、山药蛋、洋番薯、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔等 ， 味甘、性平 ， 入胃经、大肠经 。 土豆里富含碳水化合物 ， 每100克土豆含土豆15.3克、含膳食纤维0.4克 ， 每100克土豆所含的热量是76千卡 ， 与同样重量的大米相比 ， 少了很多 ， 每100克大米所含的热量是357千卡 ， 想想100克土豆比100克大米的能量少了280多千卡 ， 用土豆来替代主食真的是很好的选择 。 土豆再与燕麦、南瓜、小米、藜麦、糙米、藕、芋头、玉米、红豆、黑豆、绿豆、白扁豆、莲子、蚕豆等搭配做主食的话 ， 那既保证了充足的营养 ， 又保证了饮食多样化 ， 让减肥时的饮食也是丰富多彩 ， 会助人在心情愉悦的状态下轻松减肥和长期减重 ， 以助体重更好地控制在正常的范围 。
土豆里含有丰富的膳食纤维 ， 既有利于胃肠道的消化 ， 又可以预防胃肠疾病的发生 ， 还可以起到保护消化系统的作用；土豆里含有丰富的B族维生素、维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素E等 ， 可以增强和促进体内的新陈代谢 ， 利于提高躯体免疫力；土豆里含有的膳食纤维 ， 可以有效地帮助排除躯体内的毒素 ， 可润肠通便 ， 利于防治便秘和预防肠道疾病；土豆里含有丰富的钾、镁、锌、硒、铁等营养素 ， 利于调节体内酸碱平衡和电解质和使心情舒畅 ， 可预防动脉粥样硬化的发生和促进身体健康 。
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只是土豆中含有很多的木薯淀粉和甲基纤维素 ， 过多服用会刺激胃液 ， 若是本来就身患消化系统类病症 ， 例如胃病、肠胃溃疡、泄泻等则很可能会使病况加剧 ， 过多服用土豆时 ， 因消化吸收的时候容易产生气体 ， 会造成腹胀、腹痛 。 因此脾胃虚弱者、儿童脾胃虚弱的、老年人消化功能下降的、孕妇易腹胀者都不宜过多服用土豆 。
土豆里含有很多的水杨酸、黄酮等成分 ， 又富含钾 ， 若是摄入过多的话 ， 肾功能不全的人 ， 可能会加重病况 ， 因此肾功能不全的人 ， 应酌情慎食、少食或忌食马铃薯 。
对土豆过敏的人或皮肤有色斑的人、皮肤瘙痒病症、眼部充血者等 ， 也不适合吃土豆 ， 应避免食用土豆 。
发了芽的土豆的芽眼、芽根或变绿的部位里含有一种对人体有害的叫做龙葵素的生物碱 ， 会对人的胃肠粘膜有刺激反应 ， 并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用 。 人在食用后可能会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状 ， 重者还可能会死亡 ， 因此发了芽的土豆或变绿的土豆应避免食用 ， 以免发生中毒 。
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