大V的美食|南瓜鲜嫩脆甜又下饭，营养丰富又开胃，青南瓜炒肉片这样简单做
我的家常厨房家家常菜 ， 在炎热的夏季 ， 家常饮食上一般都是以清淡为主 ， 所以在这种季节 ， 瓜类也成为餐桌最常见的一菜品 。
而作为时令蔬菜的瓜类 ， 在菜市上就有很多种类 ， 比如丝瓜、黄瓜、节瓜、苦瓜、南瓜等 。 特别是南瓜在这个季节里 ， 也是最常见到的一种瓜类蔬菜 。
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南瓜炒肉片
其中青皮南瓜比较适合小炒 ， 口感比较鲜嫩脆甜 ， 不管是素还是炒肉片 ， 都是一道很美味的家常菜肴 。 今天就用青皮南瓜配肉片 ， 来给大家烹饪一道家常小炒南瓜炒肉片 ， 非常好吃又下饭 。
所需要的食材：青皮嫩南瓜1个 ， 猪肉100克、蒜米3粒 ， 生姜1小颗 ， 适量盐、生油、蚝油、海鲜粉 。
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青皮嫩南瓜1个 ， 猪肉100克
首先要处理青皮南瓜 。 用水清洗干净 ， 先切成片 ， 再切成细条放入一个空盆里 ， 倒入适量清水盖过南瓜条 ， 再入适量食浸泡10分左右 ， 捞出沥干水分备用 。
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浸泡南瓜
第二步爆炒猪肉片 。 把蒜米生姜切成片备用 ， 把猪肉清洗干净切成片 。 起锅烧油 ， 油热放入蒜米片和生姜片炉出香味 ， 再倒入切好的猪肉片 ， 大火爆炒至猪肉片断生 ， 加入适量盐、生油、蚝油提鲜调味 ， 然后捞出装盘备用 。
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爆炒猪肉片
第三步起爆炒南瓜条 。 起锅烧油 ， 油热放入蒜米煽香 ， 放入倒入浸泡好南瓜条全程开大火翻炒2分钟 ， 翻炒至南瓜条断生时加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味均匀 。 在翻炒的时候可以加入一两滴水 ， 让南瓜细条更容易炒熟 。
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爆炒南瓜条
第四步爆炒南瓜和肉片 。 这时候炒好的猪肉片倒入正在炒的南瓜中 ， 大火翻炒均匀即可装盘上桌 。
这样一道鲜嫩美味的家常菜南瓜炒肉片就做好了 。 做法虽然是简单 ， 但是口感很好吃 ， 鲜嫩可口很是下饭 。
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爆炒南瓜和肉片
要做好这道菜 ， 重要的一点就是要选购青皮的嫩南瓜 ， 不能选购黄瓜的老南瓜 。 而且南瓜切成细条后 ， 要用盐水浸泡一会 ， 这样炒出来的南瓜 ， 才会保持鲜嫩的色泽 ， 口感也脆甜可口 。
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家常菜南瓜炒肉片
南瓜炒肉片营养丰富 ， 又富含有多种氨基酸营养素 。 不管是老人还是小孩 ， 在炎热的夏季里多吃一些南瓜炒肉片 ， 对身体都有很多的好处 。 而且味道也是非常的好吃又开胃 ， 脆嫩清香又美味 。 如果你也喜欢的话 ， 动手来做一做 ， 同样也能做好一道美味的南瓜炒肉片 。
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