山野美食哥|一定不要直接下锅，牢记1个诀窍，鱼不破皮不粘锅，不管煎什么鱼
导语：不管煎什么鱼 ， 一定不要直接下锅 ， 牢记1个诀窍 ， 鱼不破皮不粘锅
鱼是我们日常生活中比较常见的一种食材 ， 它营养丰富 ， 有很多种烹饪方式、清蒸、红烧、水煮等等多种多样的做法怎么吃都美味 ， 我们家在请客吃饭的时候鱼是必不可少的一道食材 。 虽说现在鱼肉能够经常吃到成为我们家的家常菜 ， 但是每到了逢年过节的时候 ， 也还是会准备一条鱼显得喜庆一些 。
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鱼的众多做法中 ， 我们家最常做的就是煎鱼了 ， 一般我们家煎鱼都会煎一整条的煎 ， 因为这样看起来比较大气 ， 并且美观有食欲 。 一道食材除了好吃以外 ， 美观也是很重要的 ， 只有做的好看 ， 然后才能让人有想吃的感觉 。 毕竟现在的生活越来越好了 ， 以前可能不会在乎这么多只在乎温饱 ， 但是现在人们追求的都是色香味俱全 。
很多朋友在煎鱼的时候很容易把鱼煎破皮 ， 要么就是会粘锅 。 那么我们在煎鱼的时候 ， 怎么才能做到鱼皮不破 ， 鱼肉不散呢？其实煎鱼也是要讲究方法的 ， 今天我们就给大家分享煎鱼的小技巧 ， 无论煎什么鱼 ， 只要记住这个诀窍 ， 保证煎的鱼两面金黄不破皮 。 下面我们一起看看做法吧！
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【山野美食哥|一定不要直接下锅，牢记1个诀窍，鱼不破皮不粘锅，不管煎什么鱼】【煎鱼做法】
【准备食材】鱼、食用油
1、首先准备一条鲳鱼处理干净后 ， 在鱼背上划几个花刀备用 ， 如果自己不会清理的话 ， 可以在购买的时候让商家帮我们处理好之后再带回家 ， 样子也比较方便 。
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2、起锅开大火把锅中的水分烧干 ， 锅中水分烧干后倒入食用油 ， 食用油要多倒一些 ， 这样子煎出来的鱼才不会粘锅 ， 食用油倒入锅中后继续开大火有要不停的在锅中转动 ， 让油能够润满锅的每一个位置 。
把油烧至冒烟后先倒出来 ， 在从新加入适量的凉油 ， 不管用什么样的锅煎鱼都要记住热锅冷油的小技巧 。 这样无论是煎什么鱼都不会破皮也不会粘锅 ， 油温热至三成时 ， 就可以把鱼放入锅中 ， 由一定不能太热 ， 太热的油就会导致粘锅 ， 但是也不能太凉 ， 过凉的油也会把鱼皮弄破 。
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3、鱼下锅后 ， 转中小火煎至两面金黄 ， 煎鱼的过程中要不停的晃动锅底 ， 这样子可以让鱼生受热均匀 ， 也需要有足够的耐心 。 我们把一面煎至金黄时 ， 再翻至另一面继续煎至 ， 这时我们可以清晰的看到鱼皮基本都是保持完整的 ， 煎鱼的整个过程大概有七八分钟左右 ，
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把鱼煎熟 ， 煎至两面基黄鱼就可以出锅了 ， 这样煎鱼我们可以清晰的看到锅底没有一点沾黏的鱼皮 ， 用以上方法煎出来的鱼金黄酥脆 ， 不破皮也不粘锅看着就非常有食欲 ， 看完后你学会了吗？学会的朋友赶紧动手试一试吧！
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总结：以上就是今天给大家分享的煎鱼的小技巧 ， 如果你煎鱼经常出现粘锅破皮的现象 ， 不如试一试我的这个小技巧把 ， 大家还有什么更好的煎鱼不粘锅不破皮的小技巧吗？如果有的话欢迎分享到评论下方我们一起学习讨论哦！#煎鱼#不粘锅#食材收藏
【煎鱼做法】
【准备食材】鱼、食用油
1、首先准备一条鲳鱼处理干净后 ， 在鱼背上划几个花刀备用 ， 如果自己不会清理的话 ， 可以在购买的时候让商家帮我们处理好之后再带回家 ， 样子也比较方便 。
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