行者醒着|学会这几个技巧，一次成功，孩子要多吃，口感超细腻滑嫩的水蒸蛋( 二 )
5、我试过用冷水和热水分别上锅蒸 ， 是一样的 ， 这个大家不必要纠结哦 。
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2、在打散的蛋液中倒入水或者是牛奶 ， 其用量为蛋液的两倍即可 ， 如果不想吃太嫩的 ， 水量可以稍微减少点 。
3、将蛋液同水继续用筷子搅拌均匀 ， 如图所示 。
4、用过滤网将上述搅拌好的蛋液最好是过滤两次 ， 这样成品会更细腻 。
5、这是过滤两次的蛋液水 ， 已经非常细腻了 ， 哪图所示 。
6、将装蛋液水的容器上盖好保鲜膜 ， 同时用牙签在其表面扎上几下 ， 如图所示 。
7、蒸锅中提前倒入适量冷水 ， 将包好保鲜膜的蒸碗放入蒸锅中 ， 如图所示 。
8、开启大火蒸制作约十分钟左右（具体要根据你所用容器的厚薄来灵活操作）打开锅盖即可 ， 已经完全凝固 ， 如图所示 。
9、出锅喽 ， 将包裹的保鲜膜揭掉即可 ， 直接可见的细腻蒸蛋就做好了 ， 如图所示 。
10、将味极鲜加入适量一点香油进行调味用 。
11、慢慢将其上述调味汁倒入蒸好的鸡蛋羹中 ， 并在其表面撒适量小葱沫 ， 如图所示 。
12、挖一勺开吃 ， 超级的细嫩的哦 。
[小贴士]：
1、也可以做成焦糖口感的哦 ， 在蒸好的蒸蛋上倒入适量焦糖即可 。
2、鸡蛋同水或者牛奶的基本比例为1：2 。
3、蒸制的时间要灵活操作 ， 以上仅为一个参考哦 。
4、保鲜膜包好后 ， 一定要扎几个眼来蒸制哦 。
5、我试过用冷水和热水分别上锅蒸 ， 是一样的 ， 这个大家不必要纠结哦 。
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