小马食图21道好吃的鸡丝凉拌菜，清爽可口、营养丰富、简单易做，值得推荐( 三 )
材料：熟鸡肉、生菜、豆腐、葱花、花椒粉、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油 。
1. 豆腐切块 ， 放入沸水中捞出沥水；生菜洗净 ， 铺盘；熟鸡肉切丝 。 取一盆 ， 放入豆腐、熟鸡肉 ， 加入花椒粉、盐、酱油、白砂糖、醋、味精、葱花和香油、拌匀 ， 倒在生菜上即可 。
多味鸡丝
材料：熟鸡蒱肉、熟火腿肉、水发粉丝、水发木耳、莴笋、胡萝卜、芹菜、蛋清、水发海米、水发香菇、芥末酱、盐、味精、白砂糖、醋、花椒油、香油、植物油 。
1. 炒锅放油烧热 ， 下蛋清煎成蛋液、盛出切丝、熟鸡腿肉、熟火腿肉切丝；莴笋、芹菜、胡萝卜、木耳、香菇洗净 ， 切丝 ， 焯水后过凉；海米洗净；粉丝用温水泡软 ， 洗净 。 以上食材分别加味精、香油、白砂糖、盐拌匀 ， 分层码入盘中 ， 堆成宝塔形状 。
2. 取一小碗 。 放入醋、味精、芥末酱、花椒油调匀 ， 倒入盘中即可 。
本文插图
鸡肉丝柿子椒
材料：鸡胸肉、柿子椒、盐、味精、酱油、香油 。
1. 将鸡蒱肉洗净 ， 柿子椒洗净切丝 ， 备用 。 炒锅上火倒入水 ， 下入鸡蒱肉汆至成熟 ， 再下入柿子椒汆水 ， 捞起冲凉 ， 控净水分 ， 备用 。
2. 将鸡蒱肉柿子椒倒入盛器内 ， 调入盐 ， 味精 ， 酱油、香油拌匀装盘即可 。
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胡苗鸡丝
材料：鸡蒱肉、胡萝卜、豆苗、盐、味精、香油 。
1. 将鸡蒱肉洗净 ， 胡萝卜切丝 ， 豆苗去根洗净 ， 备用 。
2. 炒锅上火倒入水 ， 下入鸡丝汆熟 ， 再下入豌豆苗汆水过凉 ， 控净水分 ， 备用 。
3. 将鸡蒱肉、胡萝卜、豆苗倒入盛器内 ， 调入盐、味精、香油拌匀即成 。
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鸡丝菜心拌蜇皮
材料：鸡蒱肉、海蜇皮、菜心、盐、味精、白糖、蒜泥、老陈醋、香油 。
1. 将海蜇皮切成丝 ， 用清水浸泡去盐分 ， 洗净；菜心、鸡胸肉洗净 ， 均切成丝 ， 备用 。
2. 炒锅上火水烧沸 ， 下入海蜇皮汆水 ， 捞起过凉 ， 再下入鸡胸肉汆至成熟 ， 用清水冲凉 ， 控净水分 ， 备用 。
3. 将海蜇皮、菜心、鸡胸肉倒入盛器内 ， 调入香油拌匀 ， 再调入蒜泥、老陈醋、白糖、味精、盐、拌匀装盘即成 。
本文插图
麻辣鸡丝
材料：鸡胸肉、尖椒、盐、味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油 。
1. 将鸡胸肉洗净 ， 尖椒洗净去籽切丝 ， 备用 。
2. 炒锅上火入水 ， 调入盐 ， 下入鸡胸肉煮熟 ， 捞起晾凉 ， 撕成细丝 ， 备用 。
3. 将鸡丝、尖椒倒入盛器内 ， 调入味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油拌匀即成 。
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【小马食图21道好吃的鸡丝凉拌菜，清爽可口、营养丰富、简单易做，值得推荐】西芹炝鸡丝
材料：鸡蒱肉、西芹、盐、味精、生抽、白糖、花椒油、香油 。
1. 将鸡蒱肉切成丝；西芹摘洗干净 ， 斜刀切成片 ， 备用 。
2. 炒锅上火入水烧沸 ， 下入鸡蒱肉 ， 西芹汆至成熟捞起 ， 用清水冲净至凉控净水分 ， 备用 。
3. 将鸡胸肉、西芹倒入盛器内 ， 调入花椒油、香油、盐、味精、白糖、生抽拌匀、装盘即成 。
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