小马食图21道好吃的鸡丝凉拌菜，清爽可口、营养丰富、简单易做，值得推荐
根据广大观众的要求 ， 特选出21道好吃的鸡丝凉拌菜 ， 清爽可口、营养丰富、简单易做 ， 值得推荐 ， 总有一款属于你的菜 。
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莴笋拌鸡丝
材料：鸡胸肉、莴笋、盐、味精、辣椒面、老陈醋、香油 。
1. 将鸡胸肉洗净 ， 莴笋去皮洗净 ， 均切丝 ， 备用 。
2. 炒锅上火倒入水、调入少许盐、下入鸡胸肉汆至成熟 ， 再下入莴笋汆水 ， 捞起冲凉 ， 控净水分备用 。
3. 将盛器内调入盐、味精、辣椒面、老陈醋、倒入鸡肉、莴笋拌匀即成 。
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鸡丝拌冻粉
材料：熟鸡肉、水发冻粉、香菜段、盐、味精、芥末油、香油 。
1. 熟鸡肉撕成丝 ， 冻粉泡软切段 ， 香菜段烫熟 。
2. 鸡肉丝、冻粉短和香菜段加盐、味精、芥末油、香油拌匀 ， 装盘即可 。
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萝卜拌鸡丝
材料；鸡蒱肉、红萝卜、金针菇、蒜瓣、香油、酱油、盐、醋 。
1. 将鸡蒱肉洗净煮熟 ， 凉透后撕成丝 ， 放入汤碗内 ， 将红萝卜洗净切成丝 ， 放入鸡丝碗内 。 金针菇洗净 ， 下入沸水锅中焯熟 ， 捞入凉开水内过凉 ， 捞出 ， 沥净水 ， 放入鸡丝碗内 ，。 将蒜瓣去皮 ， 洗净剁碎 ， 放入香油、酱油、盐、醋各适量 ， 调成料汁 ， 浇在碗内菜上 ， 拌匀即成 。
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黄瓜拌鸡丝
材料：熟鸡肉、黄瓜、香菜、酱油、醋、香油、味精、葱丝、姜丝 。
1. 把鸡肉撕成细长丝 ， 黄瓜去皮洗净切成丝 。 香菜择洗干净切成段 。 将酱油、醋、香油、葱丝、姜丝、味精调成汁 。
2. 把鸡丝、黄瓜丝、香菜段放入盘中拌匀 ， 浇上料汁即成 。
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柠檬凉拌鸡丝
材料：鸡腿肉、柠檬、芹菜、青红辣椒、熟芝麻、葱丝、姜泥、盐鸡精、白兰地酒 。
1. 鸡腿肉洗净 ， 煮熟 ， 切条；柠檬皮切丝 ， 芹菜去叶洗净 ， 切丝；辣椒洗净 ， 切丝 。
2. 取一大碗 ， 放入柠檬皮丝、葱丝、芹菜丝、辣椒丝、姜泥 ， 挤入少许柠檬汁 ， 加入2勺白兰地酒 ， 撒入盐、鸡精、熟芝麻 ， 用手使劲攥几下 ， 再放入鸡肉条拌匀即可装盘 。
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什锦鸡丝
材料：鸡腿、胡萝卜、黄瓜、梨、水发香菇、鸡蛋、芦笋、姜片、葱段、黄芥末、白砂糖、醋、酱油、盐、香油 。
1. 黄瓜、胡萝卜、梨、芦笋分别洗净 ， 去皮 ， 切丝；水发香菇洗净 ， 切丝；鸡腿洗净；鸡蛋磕入碗内打散 。 锅中倒入 水煮沸 ， 放入鸡腿、葱段、姜片煮熟 ， 捞出沥干 ， 凉后去骨 ， 鸡肉撕成丝 。
2. 炒锅放入香油烧热 ， 放入鸡蛋液 ， 煎成蛋皮 ， 切丝 。
3. 原锅洗净 ， 放入香油烧热 ， 放入香菇丝、芦笋丝炒熟 。
4. 碗中放入黄芥末、白砂糖、醋、酱油、盐、香油拌匀成调味汁 。 盘中放入所有材料 ， 淋上调味汁 ， 拌匀即可 。
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生菜鸡丝
材料：鸡蒱肉、生菜、竹笋、盐、味精、水淀粉、白砂糖、姜末、香油 。
1. 鸡蒱肉、竹笋分别洗净 ， 切丝；生菜洗净 ， 切丝 ， 装盘 。
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