#提子酥#奶香提子酥,香酥酸甜可口非常,柠檬酥蛋糕,味道超级棒
奶香提子酥是鲍师傅糕点的又一款当家小甜品!可以配下午茶 , 也可以当办公室小零嘴儿 , 香酥酸甜 , 奶香十足 。 这道香酥可口的奶香酥饼 , 味道可棒啦 , 喜欢提子酥那就赶紧试试吧 , 味道非常好呢 。
本文插图
准备需要的食材:黄油105克 , 葡萄干80克(或蔓越莓干) , 奶粉60克 , 低筋面粉150克 , 细砂糖40克 , 蛋黄3个(其中一个表面刷蛋液用) 。
步骤一:葡萄干用水提前浸泡二十分钟 , 捞出沥干水分备用 , 浸泡后烤出来的时候不会干 , 如果用蔓越莓就不要泡了 。
步骤二:黄油室温软化(手指轻松戳到底即可) , 用打蛋器打发均匀 , 分三次加入细砂糖 , 打发至黄油蓬松变白 。
本文插图
步骤三:蛋黄分两次加入搅拌均匀 , 筛入低筋面粉和奶粉搅拌均匀 , 再加入沥干水分的葡萄干拌匀 。
步骤四:分成大概13克的小球 , 摆在铺有油纸的烤盘上按扁 , 表面刷一层蛋液 。 烤箱提前预热六分钟上下火160度 , 烘烤20分钟左右 , 表面金黄即可出炉 。
奶酥刚烤出来还是软的 , 放凉后超级酥脆 , 储存放在密封的袋子里 , 还可以加一点椰蓉 , 又酥又香 。
准备需要的食材:蛋糕底:中筋面粉 250g 糖粉 40g 玉米油 20克 鸡蛋 1个 。 柠檬馅:柠檬 2个 鸡蛋 4个 无盐黄油 40g 水 250ml 玉米淀粉 40g 白糖 120克 盐 1/4小勺 。
本文插图
步骤一:先准备需要的材料 , 将黄油室温融化 。 将中粉、糖粉、鸡蛋、玉米油 , 混合拌匀 。 充分将面团揉光滑 , 然后醒30分钟 。
步骤二:将面团取出 , 将面团擀开 , 比模具要大1-2倍 。 擀好的面饼翻扣在模具中 , 用擀面杖去除多余的边缘 。
步骤三:在面饼上用叉子叉出一排排的印 ,以防止烘烤过程中面饼中心鼓起 。 烤箱180度预热 ,烘烤20分钟。 (如果边缘部分已经金黄上色 可以覆盖锡纸 再烤制5分钟取出冷却)
【#提子酥#奶香提子酥,香酥酸甜可口非常,柠檬酥蛋糕,味道超级棒】
本文插图
步骤四:柠檬皮擦碎屑 , 并挤汁待用 , 鸡蛋分离出蛋清、蛋黄 。 将玉米淀粉、白糖(80g , 剩余的留着打蛋白用)、盐、水混合拌匀 。
步骤五:用小火煮开 ,煮的时候要不断搅拌 , 开始透明的时候 , 拿起离开一点火 , 继续搅拌 , 直到煮出来是象浆糊一样厚厚的 , 透明状 , 离火 。
本文插图
步骤六:将蛋黄打散 , 趁热把玉米糊分3次加入蛋黄中 ,每次都要搅拌至没有颗粒 。 蛋黄糊中加入黄油、柠檬汁、柠檬屑、搅拌均匀 。
步骤七:然后倒入烤好的蛋糕底里 , 抹平 。 蛋清依次加入剩下的40g白糖、打至干性发泡的状态即可 。 打发好的蛋白 , 倒入柠檬馅上 , 不需要整形 , 很随意的弄出形状即可 。
步骤八:烤箱预热180度 , 放入模具 , 上下火 , 中层 , 烤20-25分钟 。 (表面蛋白酥如果颜色太重 , 可以盖上锡纸 。 )
本文插图
这样美味的柠檬酥蛋糕就制作好啦 , 味道酸酸的 , 闻着非常的清新 , 吃着非常的细腻香甜 。 喜欢这道美味的朋友赶紧试试吧 , 味道不错哟 。
推荐阅读
- 『』家有上学娃,多给孩子吃它,焦香酥脆、肉质鲜嫩,比吃鱼肉强
- 家庭煮妇QQ:香酥麻花,在家做方法超简单,一点不比买的差
- 『』猫耳朵、全麦饼干、小米锅巴、绿豆糕、烤馒头的简单做法香酥好吃
- 『皇之宴』广西最好吃的啤酒鱼,香酥鲜嫩,不吃不知道,一吃五碗饭!
- [小院食光]两个小窍门让你做出记忆中焦香酥脆的美味小吃—焦叶
- 『』4月,别错过这款应季水果,做成小零食,奶香q弹,营养美味又好吃
- 「」香酥鸡翅,用面粉就大错特错了,加入这2物,皮酥肉嫩吃上瘾
- 「尖椒」原创 美食推荐:香酥嫩牛卷,麻婆山药,尖椒炒平菇,桂花山药的做法
- 梁先森的食谱@家庭版香酥油条
- ##蛋奶香酥鸡蛋卷,鸡蛋手工打发巧妙煎制,口感独特营养丰富