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[搜狐新闻]精选美食：素食腌笃鲜，手撕蒜香包，姜汁热窝鸡，炸蔬菜丸子的做法


小时候过年 ， 一大家子十几二十个人围坐两桌 ， 我们一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝饮料 ， 吃得满嘴油 。 男孩子们都直奔大块肉 ， 而我面对满桌摞了好几层的美食 ， 忽略所有大鱼大肉 ， 最爱木耳炒鸡蛋 。 满桌美味在我眼里都是灰色的 ， 只有木耳炒鸡蛋才能勾起我的食欲 。 小时候的口味是个谜 ， 直到我长大后 ， 在学校旁的湘菜馆子吃到荷包蛋木耳炒腊肉 ， 有的店也叫农家一碗香 ， 我一天三顿吃鸡蛋都不腻 ， 才发现 ， 原来小时候的口味一直没变 ， 只是换了一个形式 ， 伴随你长大 ， 跟你一起长成别的样子 ， 千变万化、不离其宗 。
【[搜狐新闻]精选美食：素食腌笃鲜，手撕蒜香包，姜汁热窝鸡，炸蔬菜丸子的做法】从小爱吃的菜也许是一种具体的口味、一个具体的食材、一道具体的菜品 ， 是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……也许是一种抽象的气味、抽象的感觉、抽象的情感 ， 是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的神秘食谱……难以言说 ， 挥之不去 ， 唯有滋味一解愁绪 。它甚至是一种基因密码 ， 造就了人们各种奇葩的口味爱好 ， 这种滋味也是组成你我的一部分 ， 就像你是A 型血 ， 我是O型血；你爱古典 ， 我爱民谣；你爱麻辣刺激 ， 我爱清淡鲜美……如果聚餐 ， 请把我们按口味分类 。
16年来做过数以千计的家常菜 ， 每一道菜都有一个故事 。 我们挑了又挑、选了又选 ， 小炒硬菜、面点汤饮、鲜蔬肉禽、甜咸辣鲜 ， 一应俱全 ， 总有你从小爱吃的菜 。 最难做的部分还有超详细的步骤图 ， 一步一步教会你 。 这次不再只是个吃货 ， 要亲手还原小时候的味道 ， 与家人一起分享 ， 打开味蕾的记忆 ， 满足从小到大挑剔的胃口 。

[搜狐新闻]精选美食：素食腌笃鲜，手撕蒜香包，姜汁热窝鸡，炸蔬菜丸子的做法
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素食腌笃鲜
材料：竹笋、青菜、黄豆、百叶结、素食三层柔
做法
1.竹笋去壳剥去笋衣洗干净 ， 切滚刀块待用 。
2.青菜洗净待用 ， 三层柔切大块待用 ， 黄豆浸泡2小时,再洗干净待用 。
3.将黄豆放入瓦罐中,加水 ， 大火烧开,调小火或文火熬制三小时 。
4.汤熬制三小时后,放入竹笋、百叶结、三层柔继续熬制一小时 ， 共四小时后便可食用了 ， 最后调味加盐、胡椒粉,最后放入青菜即可 。
手撕蒜香包

[搜狐新闻]精选美食：素食腌笃鲜，手撕蒜香包，姜汁热窝鸡，炸蔬菜丸子的做法
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用料
面包：高筋白面包粉 500g干酵母 7g赤砂糖 2茶匙黄油 100g ， 融化油 少许马苏里拉芝士球 ① 150g（大约20个球）玉米面 2大勺
蘸酱：黄油 一点点大蒜 1瓣 ， 碾碎番茄罐头 2罐400g的干牛至 1茶匙红葡萄酒醋 1大勺赤砂糖 2茶匙
蒜香黄油：黄油 140g大蒜 4瓣 ， 碾碎新鲜欧芹 一小把 ， 细细剁碎
做法
1、面粉倒入大盆或者厨师机底下的盆里 ， 一边倒入酵母和糖 ， 另一边倒入1茶匙盐 ， 再倒入融化的黄油和275ml温水揉成面团 。 然后手揉10分钟或者机器揉5分钟 ， 揉到面团变得松软而且延展性很好的时候就可以了 。 洗干净盆 ， 薄薄刷一层油 ， 将面团送回盆中转一转周围都蘸上油之后包上保鲜膜或者茶巾 ， 放到温暖的地方启发到面团变成原先的两倍大 。 或者你还可以这样：将面团送进冰箱慢慢启发2天室温回暖 ， 继续进行步骤2 。
2、往一个大烤盘上铺上烤盘纸 ， 撒上玉米粉 。 沥干芝士球 ， 再用厨房用纸蘸干 。 将面团放在案板上 ， 挤出空气 。 撕下差不多23个面团（这是做圣诞树需要的数量） ， 确保每个差不多都一样大小 。
3、将每块面团摁成饼 ， 放一个芝士球在中间 ， 拢起面饼包住芝士 ， 摁死口搓成球 ，封口朝下放在烤盘上 ， 摆成树的形状 。 球和球之间注意留点空隙 ， 因为启发的时候会变大 。 在烤盘上盖上刷了一层油的保鲜膜 ， 静置30分钟 ， 直到面团变成原先两倍大 。


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