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：十道香喷喷的香菇菜，又鲜又嫩( 二 )


做法：
1、芦笋洗净切段；
2、沸水中滴几滴油加少许盐 ， 将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；
3、黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段 ， 蒜切片；姜切丝；
4、香菇洗净切小片；
5、热油锅 ， 倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
6、再倒入香菇片翻炒至软；
7、加入焯过的芦笋和彩椒 ， 淋入少许酱油 ， 再加适量盐调味 ， 翻炒至断生后盛出即可 。
香菇蒸滑鸡
：十道香喷喷的香菇菜，又鲜又嫩
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食材:
鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量
做法:
1、将鸡腿肉处理洗净 ， 去掉肥油部分 ， 放入碗中 。香菇提前用温水泡开；
2、将切成段的大葱 ， 切块的姜 ， 料酒 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油和香油 ， 以及盐一次性全部放入碗中 。盐建议最后放 ， 按照自己口味可增减分量；
3、将所有调料搅匀后盖上盖子 ， 腌制20分钟；
4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油 ， 放入鸡腿肉,翻炒至表面变色；
5、放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色 ， 汤汁基本收干；
6、将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中 。水烧烤后 ， 蒸大概15分钟左右 ， 就完成了；
7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用 。
香菇扒菜心
：十道香喷喷的香菇菜，又鲜又嫩
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食材:
菜心、新鲜香菇、盐适量、香油0.5大匙、菜油适量、高汤3大匙、生粉少许
做法:
1、锅内放菜油适量 ， 烧热 ， 下菜心和香菇翻炒至熟 ， 加少许盐 ， 起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右 ， 小火烧开即可 。
葱油香菇
：十道香喷喷的香菇菜，又鲜又嫩
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食材:
新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙
做法:
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片 ， 备用；
2、煮一锅滚沸的水 ， 分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起 ， 过冷水 ， 备用；
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内 ， 备用；
4、热锅 ， 将材料中的沙拉油烧热 ， 放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁；
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可 。
红烧香菇
：十道香喷喷的香菇菜，又鲜又嫩
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食材：
香菇1斤、香菜一颗、酱油2大匙、料酒1大匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、花生油2大匙、高汤(如果没有高汤可以加清水)少许、香油几滴
做法：
1、香菇洗净用水浸泡30分钟 香菜洗净备用；
2、泡好的香菇去蒂 ， 切成4半 ， 香菜切末备用；
3、锅中倒入油烧热至6成熟 ， 加入香菇翻炒30秒 ， 加入盐 ， 继续翻炒30秒 ， 加入料酒酱油蚝油白糖 ， 加入高汤稍稍没过香菇即可；
4、中火炖煮10分钟 ， 然后转大火收干汤汁 ， 加入香油后撒香菜末即可 。
香菇木耳汤
：十道香喷喷的香菇菜，又鲜又嫩
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食材：
木耳、香菇、萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、香油


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