江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[]美食推荐：小炒猪皮、香菇烧酿豆腐泡、香辣豆花鱼片、鱼香豆腐

【[]美食推荐：小炒猪皮、香菇烧酿豆腐泡、香辣豆花鱼片、鱼香豆腐】[]美食推荐：小炒猪皮、香菇烧酿豆腐泡、香辣豆花鱼片、鱼香豆腐
文章图片

文章图片

香辣豆花鱼片
材料：
草鱼中段（去骨）250克、内脂豆腐1盒、黄酒、盐、蛋清、淀粉适量；葱、姜、蒜末适量、朝天椒4个、花椒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、糖1小勺、盐适量、炒熟花生米适量
做法：
1.首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 ， 鱼肉斜片成大薄片 ， 放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀 ， 浆制10分钟左右 。；葱、姜、蒜切末 ， 朝天椒切小段 ， 郫县辣豆瓣酱剁细 ， 炒熟的花生米略擀碎备用 。
2.锅中放油 ， 小火炒香花椒先捞出 ， 再放入朝天椒炸香捞出待用 。油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香 ， 下入郫县辣豆瓣酱煸出红油 ， 加入鱼汤烧开 ， 烹入黄酒、酱油 ， 再放入糖和一点点盐调好味道 。将腌好的鱼片一片片地放入 ， 煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火 。
3.将内酯豆腐用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中 。把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中 ， 撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段 ， 烧热汤勺里的油浇在上面即可 。
[]美食推荐：小炒猪皮、香菇烧酿豆腐泡、香辣豆花鱼片、鱼香豆腐
文章图片

文章图片

小炒猪皮
材料：
豆豉2勺、猪皮3块、食用油少许、葱少许、姜少许、蒜少许、青椒少许、红尖椒少许、料酒少许
做法：
1.将猪皮上的毛清理干净 ， 洗净 ， 放入锅入煮15分钟 。
2.将煮好的猪皮切条备用 。
3.锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜煸出香味 ， 倒入豆豉炒香 。
4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟 ， 加入青红尖椒翻炒一分钟即可 。
[]美食推荐：小炒猪皮、香菇烧酿豆腐泡、香辣豆花鱼片、鱼香豆腐
文章图片

文章图片

香菇烧酿豆腐泡
材料：
肉馅100克、豆腐泡150克、香菇5-8朵、生粉1勺、料酒1大勺、姜粉1小勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、油、盐
做法：
1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉 。
2.顺着一个方向搅拌上劲 。
3.豆腐泡在上端煎个小块 ， 将肉馅酿入进去 。
4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口 。
5.烧热锅 ， 放入适量的油 ， 将豆腐泡有封口的一面朝下 ， 煎一下让它定型 。
6.再加入香菇翻炒 。
7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟 。
8.加入点盐和胡椒粉调味 。
9.倒入水淀粉进去勾芡 ， 收汁即可 。
[]美食推荐：小炒猪皮、香菇烧酿豆腐泡、香辣豆花鱼片、鱼香豆腐
文章图片

文章图片

鱼香豆腐
材料：
豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱
做法：
1.先把豆腐切成2厘米见方的小块 ， 用淡盐水浸泡10分钟 。
2.木耳泡发切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 小香葱切末 ， 大蒜剁碎 。
3.2勺糖 ， 1勺醋 ， 2勺番茄酱 ， 2勺水 ， 1勺酱油调成汁待用 。
4.豆腐从盐水中捞出沥干水分 ， 热锅凉油 ， 放入蒜末爆香 。
5.放胡萝卜木耳翻炒 ， 听到木耳爆出响声 ， 放豆腐翻炒 ， 至金黄色 。
6.放调好的汁小火咕嘟一下 ， 放一勺盐 ， 待汤汁浓稠后关火 ， 出锅装盘撒上小香葱即可 。


    推荐阅读


    上一篇：美好，一直在身边@这样回你信息的女人，不是心里没想你，而是想你入骨了

    下一篇：『』自治区人民政府向有关国家、国际友城捐赠防疫物资