【】香菇煎蛋,香菇烧黄豆芽,蘑菇鸡丁这几道家常菜的做法

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香菇煎蛋
材料:
鸡蛋 香菇 葱 盐 油
做法:
1.香菇洗干净后切片 , 葱切葱花 。
2.鸡蛋磕入碗里 , 加入葱花和1小勺盐搅拌均匀 。
3.锅里放油 , 摆放入香菇片 , 小火煎1分钟 , 翻面再慢煎片刻 。
4.轻轻倒入蛋液 , 不用翻面 , 小火煎至蛋液凝固即可 。
香菇烧黄豆芽
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俗话说"春吃芽 , 夏吃瓜" , 豆芽鲜嫩多汁 , 能给干燥的早春时节补充水分 。
所需食材:鲜香菇10个、豆芽1小碗、猪肉100克、姜1片、大蒜3瓣、老抽1勺、料酒半勺、生抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉半调羹、盐适量 。
做法:
新鲜香菇洗干净切片 , 猪肉切末 , 姜蒜切末、豆芽清洗干净备用 。
煮锅中加入适量的清水 , 加入一勺盐 , 烧开加入黄豆芽 , 焯水1分钟左右 , 将黄豆芽基本煮熟 , 捞出控干备用 。
炒锅中加入适量的油 , 烧至六成热加入姜蒜末爆香锅底 。转大火加入肉末翻炒至颜色变白, 淋入半勺料酒 , 1勺生抽 , 少量的老抽 , 适量的盐 , 将肉末翻炒入味上色 , 料酒可以去除猪肉的腥味 。
【【】香菇煎蛋,香菇烧黄豆芽,蘑菇鸡丁这几道家常菜的做法】将切好的香菇倒入锅中 , 和肉末一起翻炒均匀 , 直到炒出浓烈的香味 , 香菇变软 , 渗出部分水分 。
加入黄豆芽 , 1勺生抽、2勺蚝油 , 半调羹胡椒粉、盐适量 , 大火翻炒均匀 , 使黄豆芽与调味料充分融合 。
最后出锅前淋入一勺水淀粉 , 转大火汤汁收至浓即可 , 这样一盘鲜香又营养的香菇烧黄豆芽就做好了 。
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蘑菇鸡丁
材料:鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露
做法:
1、蘑菇洗净后捏干水份 , 切成丁 , 备用 。
2、鸡肉切成丁 , 用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟 。
3、先炒鸡丁 , 鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒 。
4、用少许盐、糖、鲜贝露调味 , 待蘑菇有些出水 , 关火 , 放入葱花 , 翻炒均匀即可
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茄汁汤面
食材:面条、番茄、青菜、盐、油、鸡精、葱、姜
做法:
1.先取两个番茄去皮切末备用 , 将青菜洗净 。
2.起锅中加点油 , 放入葱姜片爆香 , 放入番茄中火慢炒 , 炒成番茄酱 。
3.加入清水煮开 , 放入面条 , 再次煮开 , 放入青菜 。
4.放入鸡精、盐 , 搅拌均匀即可 。


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