【本味食记】家庭版开口笑的做法，不用泡打粉，个个开口，又香又酥更健康
这开口笑是一种传统的中式点心 ， 也是老北京的名小吃之一 。 之所以叫它开口笑 ， 是因为这种点心个个开裂张口 ， 就像咧嘴笑一样 。 因为它的寓意非常好 ， 所以很多地方过年的时候都会做开口笑吃 ， 希望新的一年每天都开心 ， 开口笑 。 我家宝贝最喜欢吃开口笑了 ， 所以我平时经常会做给孩子吃 。 从外面买也很方便 ， 但是外面买的通常都含有泡打粉或者其他的添加剂 ， 给孩子吃不放心 。 哪有自己做的好 ， 好吃无添加 ， 孩子吃得开心 ， 家长也放心 。
【【本味食记】家庭版开口笑的做法，不用泡打粉，个个开口，又香又酥更健康】
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今天就分享大家一个家庭版开口笑的做法 ， 不用泡打粉 ， 就能做出个个开口的开口笑 。 不管是外形 ， 还是味道、口感 ， 都丝毫不比外面卖的差 ， 又香又酥 ， 非常的好吃 。 而且更加的健康 ， 不含任何添加剂 。 做法也非常的简单 ， 想给家人吃点健康的就赶快自己动手做起来吧 。 接下来就把这款家庭版开口笑的配方和做法分享给大家 ， 保证让大家一次做成功 ， 一起来看一下吧 。 家庭版开口笑的做法 ， 不用泡打粉 ， 个个开口 ， 又香又酥更健康 。
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【开口笑】
食材：300g低筋面粉、1个鸡蛋、80g白糖、90g热水、3g小苏打、20g食用油 。 做法步骤：
第一步：先准备90g热水 ， 加上80g的白糖 ， 搅拌至白糖融化 ， 然后加入20g的食用油阻断面筋的形成 ， 打入一个鸡蛋 ， 大约45g ， 加入鸡蛋口感会更酥 ， 充分搅拌均匀至颜色一致 ， 然后倒入300g的低筋面粉、3g小苏打 ， 加入小苏打可以使成品更酥 ， 搅拌均匀至没有干面粉 ， 下手捏抓成团就可以了 ， 不要揉 ， 防止面团起筋 ， 口感不疏松 ， 捏抓整团之后盖上保鲜膜密封松弛15分钟 。
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第二步：松弛好的面团放到案板上搓成长条 ， 分成25g左右的小剂子 ， 分别搓圆 ， 裹上一层白芝麻 ， 怕粘不牢可以先沾上一层清水 ， 然后再沾白芝麻 ， 这样沾的比较牢固 ， 然后用手再搓一下 ， 把芝麻搓的沾紧实一点 ， 防止炸的时候脱落 。
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第三步：起锅烧油 ， 油温五成热下锅 ， 大火炸 ， 不用翻动 ， 慢慢就会自己浮起来 ， 浮起来之后继续炸1分钟就会开花了 ， 轻轻翻动几下 ， 使其均匀受热 ， 炸至金黄酥脆就可以捞出控油了 ， 装盘即可食用 。
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这样做好的开口笑个个开口 ， 外酥里软非常的好吃 ， 不用泡打粉 ， 更健康 ， 大家想吃的话就赶紧试试吧 。 以上就是小编今天分享的全部内容了 ， 如果你喜欢小编的文章 ， 记得关注、评论、分享并点赞哦 ， 每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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