「肝脏」养肝蔬菜有哪些？我来告诉你！
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肝脏在人的身体中是占据着很重要的位置的 ， 也是人的身体中有着排毒功效的器官 ， 情绪、睡眠、饮食甚至药物等 ， 均会影响肝的疏泄功能 。 中医认为青色入肝经 ， 可以起到养肝护肝的作用 ， 应多食用一些绿叶蔬菜 ， 青色食物 。 这些蔬菜能够起到很好的疏肝、解郁、排毒的功效 。 如：黄瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海带、油麦菜、冬瓜、卷心菜、西兰花、小白菜、丝瓜、茼蒿、莴苣、空心菜、木耳菜、生菜等 。 另外肝属木 ， 木喜调达 ， 从季节上来说春季是养肝的最佳时节 ， 春季为一年之始 ， 阳气始生 ， 自然界生机勃发 ， 一派欣欣向荣的景象 。 而在人体之中肝则主疏泄 ， 恶抑郁而喜调达 ， 为“阴中之少阳” ， 故肝与春气相通应 。 春天阳气生发 ， 万物生发 。
因此 ， 现在正值春季 ， 养肝饮食应遵循“少酸增甘”的原则 ， 既能帮助肝气疏泄 ， 又能补足脾气亏虚 。 建议这时候可选用大枣、山药、蜂蜜、豆腐、瘦肉、鱼肉、核桃等食物 ， 搭配上新鲜的绿色蔬菜一同食用 。 据传统中医学五行学说五脏肝对应五色绿 ， 多吃绿色食物绿色蔬菜有养肝的作用 ， 现代医学认为要健康需做到饮食均衡 ， 养肝饮食要避免摄入不新鲜、油炸烧烤等食物 ， 当然除饮食养肝外调情志、重睡眠对养肝也至关重要 。 肝是以代谢为主的器官 ， 位于人体右季肋、上腹部 ， 是人体最大的重要实质性脏器 ， 具有重要的代谢解毒功能 ， 此外还具有分泌胆汁乳化脂肪及储存血液的作用 。
荠菜：解毒平肝 ， 消肿利水 ， 荠菜性凉 ， 味甘 ， 归肝、肺、脾经 ， 有和脾平肝、清热利水 ， 消肿止血的功效 。 荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐 ， 能帮助脂肪肝患者袪脂消炎 ， 增强免疫力 。 对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效 。
南瓜：排毒益气 ， 提高肝功能 。 南瓜性温 ， 味甘 ， 归脾、胃经 ， 有补中益气 ， 消炎止痛 ， 解毒杀虫的功效 。 南瓜中的维生素和果胶 ， 能清理细菌毒素以及其他有害物质 。 南瓜能减轻亚硝酸盐带给人体的伤害 ， 并能帮助恢复肝功能 ， 增强肝细胞再生能力 。
山药：肝肾双补 。 山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分 ， 有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效 ， 对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振 ， 以及脾虚泄泻有食疗作用 。
芹菜：清肝热、降血压 。 男性常吃芹菜能清热解毒 ， 对预防脂肪肝有益 。 中老年人适量吃芹菜 ， 能促进肠胃蠕动 ， 润肠通便 ， 还能平肝降压 。
韭菜：春天吃有助肝气升发 。 明代著名医药学家李时珍认为 ， 韭菜\"叶热根温 ， 功用相同 ， 生则辛而散血 ， 熟则甘而补中 ， 乃肝之菜也” 。 韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 ， 具有温中补肾、平肝潜阳、行气理血、润肠通便等功效 。 气候冷暖不一 ， 不妨多吃些春韭 ， 以祛阴散寒 。 而且 ， 人体肝气偏旺 ， 影响脾胃消化吸收功能 ， 多吃春韭可增强脾胃之气 ， 有益肝功能 。
白菜：润肠排毒 ， 减轻肝脏的负担 。 白菜味甘 ， 性微寒 ， 具有养胃生津、 除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效 。 白菜含有丰富的粗纤维和多种维生素 ， 帮 助消化 ， 刺激肠胃蠕动 ， 排出肠胃毒素 ，肝脏起到保护作用 。 菠菜：疏肝理气 。 菠菜味甘 ， 性凉 ， 含有丰富的铁 ， 防治缺铁性贫血起到补肝血的效果 。 此外 ， 菠菜还富含叶绿素 ， 有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、提高人体免疫力 ， 并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用 。
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