『俊宇看世界』可不要错过哦！，分享4道家常菜食谱
一、干锅山药
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食材：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量
做法：
1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细 ， 否则粗了不容易炒熟) ， 然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;
2.将青红椒切滚刀片 ， 洋葱切细条 ， 同时将大葱和姜切片 ， 蒜切粒;
3.将锅置火上 ， 放少许油 ， 加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;
4.炒锅中再倒入少许油 ， 之后放入干红椒丝和洋葱炒香 ， 然后放入葱姜蒜一起炒;
5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀 ， 再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右 ， 让调料充分入味;
6.最后加入青红椒片炒均即可 。
二、辣味韭菜炒豆干
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食材：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量 。
做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用 。
2.韭菜洗净切段 。
3.葱姜蒜切碎 ， 红辣椒切圈 。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒 。
5.倒入豆干翻炒 。
6.加入酱油、蚝油、糖 。
7.在加入适量的清水烧制豆干入味 。
8.倒入韭菜翻炒均匀 。
9.加少许盐 ， 淋入香油 ， 翻炒均匀关火
三、干锅腊肉
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食材：腊肉、蒜薹、莴笋、盐、味极鲜、小米椒、姜、鸡精、
做法：
1、把腊肉泡泡洗净
2、用煮锅煮到8成熟捞起
3、凉一凉 ， 切薄片
4、把莴笋去皮 ， 洗净切长条
5、把蒜薹洗净切段 ， 用盐拌均匀腌制10分钟
【『俊宇看世界』可不要错过哦！，分享4道家常菜食谱】6、小米椒洗净切丁 ， 姜洗净切丝
7、热锅加腊肉片煸炒吃油 ， 捞起肉
8、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
9、加小米加少许的盐翻炒均匀
10、加腊肉片 ， 味极鲜
11、加少许的水焖一会
12、加鸡精翻炒均匀出锅 ， 装干锅里 ， 可以加热吃
四、陈皮鸭
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食材：鸭子1只；陈皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生姜5片；大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙；
做法：
1.鸭子洗净剁成小块 ， 锅里水烧开 ， 入鸭块焯烫一下 ， 捞出洗净 。
2、所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好 。
3、把洗净的鸭块放入冷水锅中 ， 放入大茴香、小茴香、一半陈皮、肉桂、生姜 ， 大火烧开 。 烧开后加入料酒 ， 再转中火烧20分钟 。
4、捞出鸭肉沥干水份 。 锅里放入油、碎冰糖 ， 小火加热 。
5、边加边不停的搅拌 ， 直到冰糖化为棕色 。 加入余下的一半陈皮和鸭块 ， 翻炒均匀 。 加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干 ， 即可盛出 。
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