今日小寒，宁可不吃羊汤也要吃它，营养寓意好，大人孩子都爱吃
文章插图
今日小寒 ， 宁可不吃羊汤也要吃它 ， 营养寓意好 ， 大人孩子都爱吃 。 今天是二十四节气的第23个节气 ， 小寒 。 每个节气都有与之相对应的传统美食 ， 小寒天气寒冷 ， 除了羊肉、糯米饭、八宝粥、鸡汤 ， 还有美味的菜饭 。 小寒时节吃菜饭 ， 是老南京的习俗 ， 用蔬菜、咸肉片或者板鸭做成菜饭 。
虽然食材简单 ， 在旧时这可是条件富裕的家庭才能享用 ， 小寒吃菜饭寓意着“进补”,小孩长高身体棒 。 不过现在吃菜饭的习俗已逐渐淡化 ， 喜欢吃菜饭 ， 随时都可以做 。
文章插图
冬天的青菜格外清甜 ， 昨天在妈妈菜园里摘了几把青菜 ， 再切点自己晒的腊肉炒一锅菜饭 ， 米饭颗粒分明 ， 香鲜可口 ， 吃起来也很清爽 。
菜饭有很多做法 ， 可以用腊肉、咸肉或者腊肠 ， 不想放肉 ， 可以用青菜炒饭后再放一小勺猪油拌匀 ， 香味浓郁 ， 连吃3餐还不够 。 大鱼大肉吃腻了 ， 炒一锅菜饭 ， 饭菜一锅出 ， 简单省事 ， 老小都爱吃 。
菜饭
文章插图
【今日小寒，宁可不吃羊汤也要吃它，营养寓意好，大人孩子都爱吃】食材：青菜 5棵 ， 腊肉 适量 ， 生姜 1块 ， 盐 适量
文章插图
1、准备配料前先把米饭煮好 ， 米饭的水不要太多 ， 煮的太软烂不但不好看 ， 口感也不好 ， 水量可以比平常煮饭稍微少一点点 。 把腊肉或者咸肉切成小粒备用 ， 生姜剁碎备用 。
文章插图
2、做菜饭 ， 青菜可以按自己的喜好来选择 ， 芥菜、青菜、油菜这些绿叶蔬菜都可以 。 把青菜洗干净 ， 切掉菜根后再把菜的茎叶切碎备用 。 如果叶片宽大 ， 可以先竖着切几刀 ， 再横着切碎 。
文章插图
3、腊肉比较硬 ， 如果直接炒 ， 口感会很柴很硬 。 锅里烧一点水 ， 水沸腾后倒入腊肉丁煮30秒 ， 此时肥肉部位变透明 ， 也可以去掉部分油脂 。 煮好后捞起沥干水 。
文章插图
4、锅里不用放油 ， 直接倒入腊肉丁 ， 用小火煸炒出油脂（腊肉最好选择带点肥肉的 ， 煸炒出的猪油和米饭混合在一起 ， 香到流口水） 。 腊肉炒出油 ， 肥肉部位晶莹剔透时 ， 倒入姜末炒香 。
文章插图
5、放入蔬菜 ， 加少许盐 ， 炒至蔬菜出水变软 ， 断生 。
文章插图
6、米饭煮好后要用勺子搅散 ， 再倒入锅里翻炒 ， 使米饭和蔬菜腊肉充分的混合均匀 ， 因为腊肉有咸味 ， 炒蔬菜时也放了盐 ， 把米饭拌匀后尝一下味道 ， 如果不够咸可以加一点生抽或者蚝油 。
文章插图
香喷喷的菜饭就做好了 ， 是不是很简单呢 ， 米饭颗粒分明 ， 带着猪油的香气 ， 好吃不腻 ， 喜欢就收藏好 ， 赶快动手做起来吧 。
天冷不想下厨？这饭好吃又省心 ， 连吃3餐还不够 ， 孩子大人都喜欢 。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！
推荐阅读
- 「一周菜谱」糖尿病本周食谱（01.10~01.16）
- 宁可不吃肉，也要多吃鱼，教你一道糖醋鱼新做法，酸甜酥脆特好吃
- 年味（千万别进来）
- 今日午餐，简单家常的三个菜，荤菜比素菜贵，看有喜欢的吗？
- 天津这家面馆，招牌菜是炖猪蹄，来吃饭的客人宁可不吃面也要点它
- 冬天，宁可不吃肉也要吃它，入锅一蒸香甜软糯还补钙，比肉好吃
- 今日靓汤（五指毛桃麦冬煲鸡汤——补中益气强身健体）
- 小寒小寒，冻成一团！吃一碗这个，真香！
- 冬天宁可少吃肉也要吃它，香软筋道明目亮眼，孩子一次吃5个“
- 今日正式进入三九，多吃这“6红”，美味还营养，让您从头暖到脚