炸辣椒油时，直接浇热油是错的，谨记关键1步，辣油香辣又红亮
炸辣椒油时 ， 直接浇热油是错的 ， 谨记关键1步 ， 辣油香辣又红亮在我们的生活中 ， 处处都离不开辣椒油 ， 对于爱吃辣的人来说 ， 几乎每一餐都得有辣椒油的陪衬 ， 吃着才能更过瘾 。 对于不太能吃辣的人来说 ， 同样拒绝不了辣椒油的香味 ， 在饭菜里放上一点点辣椒油 ， 味道就出奇的好 。
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用辣椒油来搭配馒头、拌饭拌面 ， 能够让人胃口大开、食欲大增 ， 在凉拌菜、饭菜里加上一些 ， 看上去色泽鲜亮 ， 同样让人很有食欲 。
相对于去超市买现成的辣椒油来说 ， 我更喜欢自己动手做 ， 香浓的口味甚至要比超市买的更好吃 。
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炸辣椒油 ， 我认为最重要的一步就是最后的浇热油 ， 它可以把香味全部激发出来 ， 单单是闻着就已经非常香了 。 但是浇热油可不能一次性全部倒在里面 ， 这样炸出来的辣椒油 ， 不仅香味不浓郁 ， 而且很有可能炸糊 。 大家一定要谨记关键的一步 ， 辣油香辣又红亮 。
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【炸辣椒油】所需食材：辣椒面5勺、辣椒粉5勺、花椒粉1勺、白芝麻1勺、盐少许、鸡精少许、食用油适量
1、我们炸辣椒油的时候 ， 不能只用辣椒面或只用辣椒粉 ， 其实两个都需要用到 ， 这样混合起来炸出来才更香 。
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2、把辣椒面、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐和鸡精全部放到一个碗里 ， 将其搅拌均匀 ， 放到一旁备用 ， 下面我们开始制作食用油 。
3、炸香料油的时候 ， 我们需要用到的香料比较多 ， 分别是葱姜、八角、香叶、桂皮、香菜 。 把葱姜和香菜清洗干净沥干水分后 ， 稍微切一下备用 。
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4、接下来往锅中倒上适量的食用油 ， 接着把全部的上面列举的全部的香料放进去开始炸 。 一定要用小火慢炸哦 ， 不然香料炸糊了 ， 食用油的味道也不好了 。 用小火炸十几分钟之后 ， 等香料变黄变干之后捞出来 。
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5、香料捞出来之后 ， 继续烧热油温 ， 看到食用油开始冒烟的时候立即关火 。 关火之后千万不要立即倒油 ， 也千万不要把油一次性全都倒在辣椒面中 。 我们需要分3次倒油 ， 而且每一次倒油的油温也不同 ， 下面给大家详细说一下 。
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6、关火之后先不要着急倒油 ， 因为现在油温很高 ， 很容易炸糊 。 我们等待15秒钟 ， 然后往辣椒面中倒上1/3的油量 ， 把辣椒不停搅拌均匀 。 第二次是静置30秒之后 ， 再往里面倒1/3食用油 ， 继续搅拌均匀 。 继续等待30秒之后 ， 把剩下的所有食用油全部倒进去 ， 搅拌均匀即可 。
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【炸辣椒油时，直接浇热油是错的，谨记关键1步，辣油香辣又红亮】这样我们的辣椒油就炸好了 ， 最关键的一点你掌握了吗？炸辣椒油时 ， 直接浇热油是错的 ， 谨记下面这关键的1步：按照不同的油温分3次倒入 ， 这样炸出来才会更香 ， 辣椒的味道更浓郁 。
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