酱牛肉想要口感好？只凭感觉可不行，牢记这3点，做对了事半功倍
酱牛肉想要口感好？只凭感觉可不行 ， 牢记这3点 ， 做对了事半功倍 。 酱牛肉是我们过年过节必吃的一道硬菜 。 酱牛肉口感非常香嫩入味好吃 。 喜欢吃酱牛肉的朋友 ， 也可以在家做出好吃的酱牛肉来 。 下面我分享下做法 。
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酱牛肉的家常做法
食材：牛肉1200克
香料：八角25克， 桂皮15克， 小茴15克， 甘草10克 ，三奈10克， 甘菘3～5克 ，花椒20克， 砂仁10克 ，草豆蔻5克 ，草果15克， 丁香5克， 生姜100克，料酒100克， 冰糖350克， 味精盐350～500克 ， 干辣椒 ， 纱布袋1个
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【酱牛肉想要口感好？只凭感觉可不行，牢记这3点，做对了事半功倍】做法
步骤一、先将生牛肉放入汤盘里 ， 加入清水浸泡30分钟 ， 泡出血水 。
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步骤二、将配料表上的香料放入盘子里 ， 再用干净的纱布袋装进去扎紧备用 。
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步骤三、把牛肉放入锅里 ， 加入末火牛肉的冷水 ， 盖上盖子开火大火将牛肉煮开 。
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步骤四、将焯水好的牛肉用清水清洗干净 ， 放入高压锅里 ， 把刚才装好的香料包放入牛肉里 ， 加入末过牛肉的清水 ， 再加入生抽 ， 老抽 ， 食盐盖上盖子 ， 按下卤肉键 。
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步骤五、时间到揭开锅盖 ， 让牛肉在汤汁里浸泡30分钟 ， 这样更入味好吃 。
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步骤六、将卤好的牛肉捞出来 ， 装入盘子里 ， 放入冰箱里冷藏1小时后 ， 拿出来切成薄片装盘即可 。
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香喷喷的好吃酱牛肉就做好了 。 可以配上自己喜欢吃的
如何做出好吃的酱牛肉？
1、要选用牛腱子肉 ， 因为牛腱子肉最适合卤来吃 。
2、卤好的牛肉的牛肉不要着急拿出来 ， 让牛肉浸泡30分钟 ， 这样牛肉更又香又味 。
3、卤好的牛肉要彻底冷却后再来切 ， 这样好切还不易碎 。
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总结
过年过节招待亲朋好友可以自己买些牛肉 ， 回来卤来吃 ， 做法简单 ， 用材料干净卫生 ， 没有不好的添加剂 ， 吃着也放心哦！我是@湖北人燕子 ， 觉得不错朋友可以试试我以上的做法 ， 欢迎你留言评论或是关注我 ， 谢谢！
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