鸭肉最好吃的做法-红烧啤酒鸭
文章插图
啤酒鸭是江西南昌的名菜 在南昌生活的几年吃得最多的就是肉沫茄子 ， 啤酒鸭和三杯鸡了 。江西菜真的是被低估了的美味 。
By 大雪小厨
用料
- 食材：鸭肉 用量：半只
- 姜 一块
- 葱 两三根
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 啤酒 1瓶
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 小米椒 适量
- 生抽 2勺
文章插图1、鸭肉洗净放入生姜料酒焯水备用
文章插图2、准备生姜大蒜花椒辣椒葱等配料
文章插图3、热锅加入适量油放入鸭肉和姜片煸炒香 也可以先放一点冰糖炒一点糖色 ， 嫌麻烦也可以放点老抽上色在闷煮过程中加入一点冰糖调味 。
文章插图4、煸炒出油后放入其他配料加入盐生抽老抽上色后倒入一瓶啤酒闷40分钟左右 ， 注意煮开后转小火 ， 不要闷干了 。
文章插图5、出锅后可以撒手葱花点缀 ， 成品就是非常香辣入味下饭 ， 可以稍微多留一点汤汁拌饭非常香 。
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