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一种青菜，俗称“菜薹”，记住，梗比叶子好吃，配上辣椒特下饭

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
一种青菜，俗称“菜薹”，记住，梗比叶子好吃，配上辣椒特下饭文章插图
导读：冬天是吃青菜的季节 ， 尤其是经过霜冻的青菜最好吃了 ， 它水分足甜度高 ， 特别适合下饭 。 各种各样的蔬菜 ， 大家喜欢吃哪种呢？四川地区喜欢吃儿菜 ， 广东地区喜欢吃菜心 ， 江西南昌地区的人则比较喜欢吃蔬菜梗 ， 比如空心菜梗、藕梗、藜蒿梗、水芹菜梗等等 。
一种青菜，俗称“菜薹”，记住，梗比叶子好吃，配上辣椒特下饭文章插图
今天我介绍一种青菜 ， 俗称“菜薹” ， 记住 ， 梗比叶子好吃 ， 配上辣椒特下饭 。 这个青菜也有一个大家都熟知的名字 ， 广东菜心 。 有一道非常经典的家常菜 ， 或许大家都比较的熟悉 ， 它就是白灼菜心 。 用的原料就是广东菜心 ， 但是当广东菜心到了江西 ， 大家实惠并不满足这种做法 。 因为爱吃辣 ， 配上辣椒炒那才下饭 。
前面我已经提到过了 ， 江西南昌地区的人喜欢吃蔬菜梗 ， 这个广东菜心也没有逃脱只吃梗的命运 。 江西人吃青菜 ， 没辣椒不香 ， 广东朋友看到这做法 ， 直言浪费食材 。 江西吃广东菜心怎么做呢？只吃梗再配上辣椒一起炒 ， 香辣爽口还带着劲道 ， 当然有些不喜欢吃辣椒的也可以只放上一点蒜 。
一种青菜，俗称“菜薹”，记住，梗比叶子好吃，配上辣椒特下饭文章插图
冬天吃菜薹有什么好处呢？首先它拥有丰富的粗纤维 ， 同时还含有维生素C以及胡萝卜素 ， 可以刺激肠胃蠕动起到润肠 ， 助消化的作用 。 最近这段时间大家忙着进补 ， 估计青菜吃的比较少 ， 那么这道小炒广东菜梗可以在家做一做 。
一种青菜，俗称“菜薹”，记住，梗比叶子好吃，配上辣椒特下饭文章插图
【小炒广东菜梗】食材准备：广东菜心1把、小米辣3个、蒜瓣4个
辅料：植物油、盐、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖少许、鸡粉2克
【一种青菜，俗称“菜薹”，记住，梗比叶子好吃，配上辣椒特下饭】制作过程：
1、广东菜心把它冲洗干净 ， 去掉它的叶子 ， 只留下菜梗 ， 把菜梗切成斜刀状 ， 这样炒的时候方便入味 ， 而且也熟得更快 。
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2、准备需要的辅料 ， 大蒜去皮把它切成片 ， 小米辣把它切成斜刀状 ， 装入到一个盘子中 ， 留着等待备用 。
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3、锅中放入植物油 ， 烧热以后 ， 放入切好的蒜片还有小米辣 ， 再放入豆瓣酱1勺 ， 把它炒香炒出红油 。
一种青菜，俗称“菜薹”，记住，梗比叶子好吃，配上辣椒特下饭文章插图
4、倒入切好的广东菜心梗 ， 开始进行翻炒 ， 炒的时候要大火快炒 ， 这样的话炒出来更香 ， 也能锁住营养不流失 。
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5、炒至断生 ， 开始进行调味 ， 放入生抽1勺 ， 接着放入白糖少许 ， 再放入鸡粉2克提鲜 ， 盐一定要最后放 ， 因为豆瓣酱本身是有盐分的 。
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6、大火翻炒均匀直至入味 ， 这样就可以关火出锅了 ， 找一个盘子 ， 把它盛出来 ， 一道小炒广东菜梗就做好了 。
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