学会这些简单小零嘴,朋友来做客会想把你打包带回家( 二 )
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海苔仙贝
1、操作台上涂适量清水 , 铺上一层保鲜膜 , 倒上1碗隔夜饭 , 再铺上一层保鲜膜 。
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2、 用擀面杖将米饭均匀擀平 , 厚度约3mm(擀的过程中会碾压出米饭的黏性 , 使其更易成型) 。
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3、撕去覆盖的保鲜膜 , 用蘸过水的模具(或圆口杯)把米饭压出圆形 , 取出圆形米饼 , 有间隔地摆在可微波的盘子上 。
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4、在微波炉功率700W的情况下 , 低火微波1-2分钟 , 取出放凉并擦干盘子里的水份 , 这样重复5-6次 , 直至其水份脱干变硬(可根据微波炉功率大小的不同 , 适当地增减火力和时间 , 建议用偏小火力多次微波的方法) 。
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5、将生抽和蜂蜜2:1混合 , 仙贝的两面均用刷子刷上酱汁 。
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6、起油锅 , 待油烧至180度左右时 , 仙贝下入锅中炸至褐色油亮 。
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7、沥油 , 趁热包上剪好的海苔片 , 海苔仙贝完成!
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蜜金桔
1、500g新鲜金桔洗净 , 放入已加5g盐的清水浸泡10分钟 。
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2、将浸泡好的金桔沥干水分并去蒂 , 用刀在金桔上均匀地划6刀(需划到果肉里 , 以便之后的去核;顶部及底部的中间不可划到底 , 以免金桔破裂) 。
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3、用手捏扁金桔 , 用牙签挑去果核 。
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4、取一玻璃容器 , 放入一层处理好的金桔 , 撒上20g白砂糖 , 再放一层金桔 , 撒上20g白砂糖 , 盖上密封盖 , 进冰箱冷藏腌制2天(腌制期间需上下翻动拌匀) 。
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5、锅中倒入50ml清水和40g冰糖 , 大火煮至冰糖融化时 , 放入已腌制2天的金桔 , 煮沸后盖上锅盖 , 转中火煮20分钟左右 , 待其汁水粘稠后盛出冷却 。
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