炒大白菜,别直接下锅炒,多加1个步骤,白菜鲜嫩不出水,鲜味足

相比于醋溜白菜来说,个人更加偏爱炝炒大白菜,清脆爽口又香辣的大白菜,绝对是下饭好菜,炝炒大白菜,搭配葱、豆豉酱、干辣椒等,简单的搭配便能做出一道美味的菜,在冬天就是吃大白菜的季节,当然不能错过学习其做法,炝炒大白菜便是很不错的选择,做这道菜别直接就下锅炒,多加1个步骤,炒好的大白菜更加鲜嫩好吃,而且还可保证不出水,下面我便会将炝炒大白菜的做法详细分享给大家,同样也喜欢吃这道菜的朋友别错过了这个学习。
炒大白菜,别直接下锅炒,多加1个步骤,白菜鲜嫩不出水,鲜味足
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炝炒大白菜的做法:备用食材:大白菜半颗,小葱1根,豆豉酱1勺,食盐少许,干辣椒3个,食用油少许;
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制作过程:第一步,白菜取10片,仔细清洗干净,控干水,将白菜帮和叶子分开切,分别切成大块,白菜帮加上点食盐腌制5分钟,滤水待用;
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第二步,小葱择洗干净控水后,切成小段,干红辣椒剪成小段,准备好所有的食材就可以开始炒菜了,炒锅中添上少许的食用油,放入干红辣椒;
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第三步,小火煸炒出香味,将葱段放入,再次用小火炒香,先将白菜帮放入锅中,转至大火快炒,快速翻炒1分钟,放入白菜叶子,大火快炒;
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第四步,待看到白菜微微发蔫的时候,加上少许的豆豉酱调味,翻炒均匀,根据个人的口味加上点食盐,翻炒至白菜入味;
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第五步,加上锅盖小火焖1分钟,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,上桌。
小编总结:大白菜的吃法可谓是丰富多样,随手一做便是一道营养更开胃的菜,炝炒大白菜是我最爱的一种,清脆爽口更香辣,关键是开胃下饭,每次做这道菜,虽说是纯素的,但却总能得到我家人的喜欢,次次做好上桌都能吃光光,冬天不能少了吃大白菜,用这个方法做简单省事,而且还省时间,几分钟就能出锅,这道菜很适合上班族做,在短时间内就能做好,比点外卖强多了,冬天的大白菜清脆且饱满,多学习几种不同的做法,让家人可以更好享受其中的美味。
烹饪小技巧:1、炒大白菜,直接下锅炒就错了,多加1个步骤,将白菜帮事先加盐腌制几分钟,因为白菜帮不容易入味,杀出部分水分,既能帮助入味,而且还能避免在炒菜的过程中出水多,最大保留其鲜味;
2、葱、干辣椒都可帮助提香,因此是这道菜必不可少的,煸炒干辣椒建议不要用太热的油和太大的火,否则很容易会糊,小火慢慢炒香,便可放入白菜翻炒,喜欢大蒜亦可搭配点,不比拘束;
炒大白菜,别直接下锅炒,多加1个步骤,白菜鲜嫩不出水,鲜味足】3、炒大白菜想要好吃,记得要用大火快炒,在短时间内炒好出锅,这道菜的口感才更好,因为添加的豆豉酱本就有咸味,因此无需搭配过多的食盐,其他调味料也不用搭配太多了,否则会压住白菜的清香。
如果你认为这道炝炒大白菜的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!


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