喜爱家常、自然朴实的味道，为家人做健康美食，且享受制作美食过程中带来的乐趣！大家好，我是老方小雨美食厨房，今儿又来和大家分享我家的日常美食了。
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孩子在外地工作几个月回来一次，大部分时间，就我和老伴两个人在家，也可以说是中老年阶段的二人世界，年龄大了，不喜欢过于繁琐和复杂，喜欢简洁简单，加上我们正在减肥，生活饮食上也是如此。不过简单归简单，健康第一，且营养也是要保证的。平时喜欢买些当季的瓜果蔬菜和肉类，做一些简单可口的家常菜；话说这家常菜，也没啥统一的标准，每家有每家的特色，一家一种自己的味道；亲说：是不是这样了？我老妈儿女心重，心疼她外孙子在外面伙食不好，所以我儿子每次一回来，她老人家都会买好鸽子鸡子等送过来让我们做给孩子吃；这不上月又是一下子买了两只鸡子送来：一只老母鸡和一只肉鸡；炖鸡汤用新鲜的鸡子最好了，所以当天把老母鸡洗洗炖了；而那只肉鸡又肥又大又，只好让老公对半斩开，放冰箱冻起来了。想想有几天没吃肉了，加上周末搞卫生做面包，也以素菜为主，所以昨晚上我就拿了半只鸡子和一袋板栗出来化冻了，白天还泡了小一包海带，晚上等小老头回来烧；烧好后把大鸡腿和鸡翅送老妈，余下的我们吃。接下来就分享我家的今日晚餐及做做法吧~
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第一道：【鸡肉烧板栗】每年秋冬季节正是吃板栗的黄金时间，香甜软糯，营养丰富，既是零食又是菜，还可做主食；高达40%的碳水化合物是土豆的2.5倍，除此之外，所含膳食纤维B族维生素和矿物质也很丰富，常吃板栗可谓是好处多多。每年这时候我家都会买好上几斤板栗，加水煮分趁热剥壳，待凉后分袋装好冷冻保存；啥时想吃提前化冻即可。而鸡肉烧板栗，一道传统又经典的家常菜，全家人都爱吃，营养美味又下饭；冬天用石锅烧，吃到最后还是热的，真的棒极了！食材：肉鸡半只，板栗适量，胡萝卜1根，食用油，葱姜蒜，食盐，白糖，料酒，老抽，蚝油做法：鸡子洗净斩大块，胡萝卜洗净后切滚刀块，板栗提前取出化冻备用。石锅烧热倒入食用油，油量可少些，一会儿鸡肉还会出油；放入葱姜蒜，炒出香味后倒入鸡块，大火煸炒至鸡皮出油且表面金黄时，烹入料酒去腥增加，接着加老抽、白糖翻炒上色，然后放入板栗、胡萝卜和适量温水，加盖焖煮10分钟左右，待汤汁即将收干时，加盐，蚝油翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
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第二道：【炒海带丝】入冬后温度走低，食欲转好，加上空气干燥和户外运动的减少，食物囤积在体肉，身体就非常容易长肉；所以这时需用常吃些能帮助肠道快速运动的食材加快身体循环，在饱尝美食的同时还不用担心发胖。今天就给大家推荐一种非常营养又好吃的食材“海带”；海带是一种营养价值极高的食物，含有丰富的膳食纤维和矿物质，特别是碘元素，对人的身体健康有很好的食疗保健作用；冬季常吃些海带，可以加速肠胃蠕动，从而可以改善便秘，身体既吸收了营养，也得到了调节。海带的烹饪方法有很多，除了做汤和凉拌，我家还喜欢和辣椒一起炒着吃，香辣脆嫩，爽口下饭，做一碗可以吃好几顿。食材：海带，红杭椒，食用油，姜蒜，酱油做法：干海带提前泡好后，加盐反复揉搓，搓去表面黏液后冲洗干净，然后切细丝备用；杭椒和姜蒜清洗干净切片。炒锅烧热倒入食用油，下姜蒜，杭椒，炒出香味，放入海带丝，翻炒几下，加入酱油和少许清水，大火翻炒，炒至水分收干即可。
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第三道：【大白菜汤】俗话说：不时不食；冬季的大白菜，便宜新鲜又好储存，我家楼下小菜场，一斤才8毛钱，算是冬天最便宜的蔬菜了。大白菜富含水分和多种维生素，清热补水，通利肠胃。冬季空气干燥，多吃白菜，既能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，帮助消化。买一棵放家里，吃前剥二片烧烧汤，我们老俩口足够了。食材：大白菜，食用油，食盐做法：大白菜清洗干净，切大片。锅热倒油，放入大白菜，大火翻炒，炒至大白菜出水变软，倒入适量清水，大火煮开后转小火，煮至白菜熟烂，加盐调味即可。
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