文章插图
大家平日里吃惯了软面包，不知道你们有没有尝试过口感偏硬的法式乡村面包？它是欧洲人餐桌上比较常见的主食面包，这款面包与现代普通面包不同，用料比较单一，它基本不含糖、油、牛奶等食材，而且所用的面粉也不是百分百纯小麦粉，它还会添加一些全麦粉或谷物等；烤好的乡村面包造型上也有很大的不同，通常表皮较厚，面包表面会撒有面粉，并且还会用刀在表面割出各种花纹来，口感吃起来会有全麦的清香，非常的有嚼劲，虽然没有普通面包口感松软，但吃起来比较健康。
文章插图
我初次接触这款乡村面包的时候，其实特别不待见它，首先它那笨重的外观，就无法勾起我的食欲，品尝过后，刚入口时觉得嚼起来有点费劲，但是慢慢嚼到后面，你会发现越嚼越香，吃得时候再搭配一碗南瓜汤，那滋味简直妙极了，也正是因此，我开始慢慢欣赏起乡村面包这独特的风味来。正所谓人不可貌相，对于食物来说也是一样的。对我来说乡村面包的制作，要更简单省事，自从被它吸引后，我便开始尝试在家做它，只需面粉和水2种材料就能制作，简直不要太方便，这样说可能有人会不可置信，那下面将它的做法分享出来，感兴趣的朋友可别错过。
文章插图
【法式乡村面包】所需材料：乡村魔法白面包预拌粉400克、水272克1、把魔法白面包粉和水倒入厨师机面桶内，今天用到的是乡村面包专用的预拌粉，自带发酵功能，所以制作时，无需在单独放酵母
文章插图
2、厨师机中高速，搅拌20分钟即可，搅拌好后将面团收圆，盆口盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。没有厨师机的朋友也可以选择用手揉，因为乡村面包对于面团要求不会像吐司那样高，只要揉到表面有些光滑就可以了
文章插图
3、下图是发酵到2倍大的状态，如何检验面团是否发酵到位，这里教大家一个小方法，手指粘粉后对着面团戳洞，洞口不回缩，四周不塌陷，就代表发酵成功。如果洞口回缩很快，说明没发酵到位，如果戳完洞后四周鼓起的面团迅速塌陷，那就说明发酵过头了，面团具体发酵时间是不确定的，主要看状态，像最近天气比较热的话，发酵起来的速度还是很快的，所以在发酵过程中，要时刻去观察，避免发酵过头。
文章插图
4、发酵好的面团取出，放在揉面板上轻揉排气，等气排得差不多后，再将它整成圆形。揉搓过程中，如果觉得面团沾手，可以在揉面板上撒少许的面粉防粘，切记只能是少许
文章插图
5、准备一个乡村面包专用的发酵藤篮，藤篮内撒上适量的面粉做防粘处理
文章插图
6、把面团光滑的一年朝下，放入藤篮内。如果你家没有这个发酵藤篮的话，也可以不用，直接用个半圆形容器替代也行
文章插图
7、送入烤箱，关上门后，无需选择发酵按钮，让它在烤箱内利用自然温度来发酵
文章插图
8、发酵到满模后取出，此时烤箱预热220度上下火，预热5分钟
推荐阅读
- 它是蔬菜界“爱马仕”，搭配鸡蛋三五两下炒一盘，居家待客都夸香
- 深夜食堂｜听说一个人的夜晚太寒冷？不如来一盆生猛海鲜暖和暖和
- 它是“补钙冠军”，父母个子不高，儿子长到1米8，就是常吃它
- 厦门 | 送你一朵小红花！这些古早味伴手礼，都是厦门人的心头爱
- 它是天然“黄体酮”，女人隔三差五吃，脸色红润，50岁显年轻！
- 它是花卷的表兄，还不用发酵，又香又软，明天就吃它
- 70后女人的极简早餐，简单3样10分钟做好，网友：轻松学会
- 日本人的长寿秘诀被发现，竟然是顿顿都吃它，我国产量大却无人吃
- 老北京人的冬吃“三烤”
- “穷人的阿胶”是它，每天喝一碗，滋补养颜，气血足了，脸色红润