炖鸡汤别直接下锅炖，学会3个妙招，鸡汤好喝有营养，鲜美还不腥
炖鸡汤别直接下锅炖 ， 学会3个妙招 ， 鸡汤好喝有营养 ， 鲜美还不腥 冷空气说来就来 ， 昨晚下了一场雪 ， 导致今天早上起来 ， 出门迎接自己的是寒冷刺骨的寒风 。 跟前两天的温度相比 ， 简直大有差距 ， 前段时间虽然冷但是还勉强能让人接受 。 现在这种零下十几度的温度 ， 让人想一直窝在家里不出门 。
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这么冷的天 ， 给家人们炖一锅鸡汤喝 ， 想想就觉得美滋滋 。 更何况鸡汤不仅鲜美无比 ， 而且营养价值也是丰富的很 ， 不管是大人还是孩子 ， 肯定都爱喝 。
【炖鸡汤别直接下锅炖，学会3个妙招，鸡汤好喝有营养，鲜美还不腥】冬天本来也是进补的季节 ， 排骨汤、鸡汤什么的都得喝起来才行 ， 补充营养 。
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鸡汤虽然好喝 ， 但是要想炖出好喝的鸡汤 ， 也是要掌握一定技巧的 。 很多人都是直接把鸡肉放到锅里炖 ， 但是这样炖出来的鸡汤总是没滋没味的 ， 不好喝 。 要想鸡汤好喝有营养 ， 鲜美还不腥 ， 就得掌握下面这3个妙招 。
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【炖鸡汤】所需食材：老母鸡、盐、生姜、食用油
1、我们炖鸡汤要想更有营养的话 ， 肯定在食材的选择上要重视 ， 买一只老母鸡炖一炖 ， 虽然贵一点但是也值了 。 买鸡的时候 ， 就让商贩给你处理好了 ， 回到家之后我们只需要剁成块稍微清洗一下即可 。
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2、清洗干净的鸡块 ， 有人直接下锅炖 ， 也有人放到冷水锅中焯一下水 ， 都不对 。 正确的方法应该是调制一盆盐水 ， 把鸡肉放到盐水中浸泡30分钟 。 用盐水浸泡过之后 ， 用清水反复冲洗几遍 ， 备用即可 。
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3、准备一块生姜 ， 切成姜片备用 。 下面起锅烧油 ， 放上姜片爆香 ， 接着加上鸡肉一块翻炒 ， 炒到表皮颜色变黄后 ， 我们接下来往锅中倒入足够量的开水 。 这是关键的步骤哦 ， 炖鸡汤一定要放开水 ， 并且水量一定要充足 。
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4、先用大火烧 ， 把水烧开之后再转为小火 ， 接着用小火继续炖1——2小时 ， 直至鸡肉完全软烂、鸡汤的香味都被炖出来即可 。 最后我们往鸡汤中加上适量的盐 ， 其他的调料不需要加了 ， 继续盖上锅盖炖3分钟左右 ， 就可以关火盛出来喝了 。
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炖鸡汤别直接下锅炖 ， 但是也不能焯水 ， 我们应该牢记3个窍门 。 第一应该用盐水浸泡鸡肉 ， 把血水浸泡出来就不会腥了 ， 第二是把鸡肉炒一炒 ， 炖出来味道更香 ， 第三则是一定要用热水炖汤 。
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