文章插图
一提到鲜味，可能很多朋友都会想到味精或鸡精。
它们的提鲜能力确实非常明显，只要下一丁点，整道菜就会鲜美很多。
特别对于家里的长辈，如果不下点味精，还会被嫌弃“不够味”。
文章插图
不过，对于小主而言，还是比较喜欢食材本身带来的鲜味。
能用来提鲜的食材其实非常多，有猪骨、鱼肉、花甲、海带、虾、菇类、紫菜、腊肉等等。
小主最喜欢用的就是菇类，又鲜又百搭。特别是黑皮鸡枞菇，它的鲜味最给力，用来煮汤简直是一绝！
鸡枞菇虾滑肉片汤
文章插图
黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，很多时候还可以作为药用。
它不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是食补的理想选择。
黑皮鸡枞菌最大的特点还是提鲜能力强，效果甚至比味精还好呢。
文章插图
至于虾滑，喜欢吃火锅的朋友应该很熟悉啦，它其实就是虾肉打成的泥。
虾滑可以提供不一样的鲜味，而它的软弹，也能给整道菜增加一些新奇的口感。
如果你也喜欢鲜美饱满的味道，那可一定不要错过这道菜哦~
>? ? 食材清单? ?<
文章插图
黑皮鸡枞菇 200g / 虾滑 60g?
猪肉 40g / 大蒜 2瓣 / 姜 2片
白胡椒粉 适量 / 生抽 1小勺?
盐 适量 / 水 适量
一小勺=5ml
>? ? 烹饪步骤? ? <
1.?黑皮鸡枞菇洗净，对半切。蒜切末，姜切片，猪肉切小片，虾滑解冻至变软。
文章插图
2.锅烧热，加入肉片，煎至两面金黄，加入姜蒜翻炒均匀。
3.加入黑皮鸡枞菇炒至油亮后，加入生抽炒匀。
文章插图
4.加入适量的水煮3分钟，然后用勺子把虾滑放入汤水中煮至定型。
文章插图
5.加入白胡椒粉和盐，搅拌均匀即可。
鲜到不能再鲜的鸡枞菇虾滑肉片汤就做好啦！
文章插图
汤汁棕黄明亮，给人一种老鸡汤的感觉。虾滑的浅粉色，则又添加了几分明亮的活力感。
轻轻压出一勺清汤，感觉就是把所有蘑菇该有的鲜味都浓缩了在一起一样，真是用语言形容不出的鲜美呀。
至于黑皮鸡枞菇和虾滑，一个香浓细嫩，一个软中带弹。
如果觉得不够过瘾，还可以捞上几片猪肉大嚼，吃到满足为止~
文章插图
以前总是看到外国人批评中餐馆放太多味精，害得他们得了所谓的“中餐馆综合征”。
虽然味精是不是有害很难说，但确实有很多餐馆喜欢在菜里放很多味精，就像不用钱一样。
在家里做饭就好了，味精放多少就由自己做主了。小主觉得，这也是一种自由吧，味精自由~ 嘻嘻
推荐阅读
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 嫂子请吃饭，7个人才做4道菜，网友：抠也就算了，还不够塞牙缝
- 肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃
- 三鲜饺子调馅有秘诀，多加1种油，少加1味料，包多少都不够吃
- 牛腩又有新做法了，这样做牛腩两斤都不够你一个人吃
- 晒一晒妈妈做的晚餐，朋友圈评论看这伙食，每月四千都不够吃
- 红薯这样做真好吃，一会就做一大盘，好吃的不得了，总是不够吃！
- 老太学校门口卖“它”，一只8块，我买了10只还觉得不够吃
- 天冷家人最爱吃炖猪肉排，营养好吃又解馋，一锅不够吃
- “百菜不如白菜”，大白菜和豆腐简单炖一炖，味道鲜香吃不够