白菜这做法太香了，鲜嫩多汁层层鲜香，年夜饭吃寓意招财进宝
嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“百财福袋” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：年夜饭必备此菜 ， 鲜嫩多汁层层饱满鲜香 ， 招财进宝吉祥如意好寓意白菜谐音“百财” ， 因此我家每年在年夜饭的时候都会吃 ， 虽说元旦只是阳历年 ， 与春节有所不同 ， 但相对来说老百姓对于这个跨年也是非常重视的 ， 而跨年的年夜饭当然也不能落下 ， 用白菜做一款“百财福袋” ， 寓意吉祥如意、招财进宝 ， 相信你的家人也都会非常开心 ， 百财福袋看上去比较复杂 ， 但实际上制作并不难 ， 大家将其中的小技巧掌握到位了 ， 做好的百财福袋便能保证高颜值、好口感 ， 下面我便将百财福袋的做法分享给大家 。
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百财福袋的做法：备用食材：白菜8片 ， 猪肉250克 ， 香菜1颗 ， 鸡蛋清1个 ， 料酒少许 ， 生抽少许 ， 蚝油少许 ， 淀粉少许；
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制作过程：第一步 ， 白菜取比较大的 ， 将其根部比较硬的部分去掉 ， 留白菜叶用 ， 在锅中添上水 ， 滴入几滴食用油 ， 烧开后 ， 放入白菜叶焯烫；
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第二步 ， 稍微发软立刻捞出 ， 控水待用 ， 香菜择洗干净后 ， 放入开水锅中烫软 ， 控水待用 ， 猪肉馅和葱末混合在一起 ， 加上生抽、蚝油、料酒 ， 磕入一个鸡蛋清；
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第三步 ， 加上点花椒粉、食盐 ， 淋入少许的食用油 ， 再加上一点点淀粉 ， 用筷子朝着一个方向搅打均匀 ， 直至肉馅上劲 ， 取一片白菜叶；
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第四步 ， 中间放入猪肉馅 ， 将周围的菜叶向上聚拢 ， 用香菜将口系住 ， 按照这个方法将所有的白菜福袋做好 ， 放在一个比较深的盘子中；
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第五步 ， 锅中添上水 ， 冷水放入白菜福袋 ， 蒸15分钟的时间 ， 出锅后 ， 将汤汁倒出待用 ， 炒锅中添上少许油 ， 烧热后放入姜末和蒜末爆香 ， 倒入汤汁 ， 再加上点水淀粉煮开 ， 浇在福袋上便可 。
小编总结：在跨年晚宴 ， 将白菜做成福袋的造型 ， 在新的一年讨个好彩头 ， 年夜饭不管吃什么 ， 这道“百财福袋”都不能少 ， 寓意招财进宝、吉祥如意 ， 不得不说白菜的这个做法太好了 ， 其作为冬天的一种常见的蔬菜 ， 价格便宜且有着非常好的价值 ， 用来搭配猪肉馅做成百财福袋 ， 鲜嫩多汁且层层鲜香 ， 这道菜每次上桌都能得到我家人的喜欢 ， 在年夜饭做更是大方有面子 。
烹饪小技巧：1、白菜叶稍微烫软 ， 做福袋的时候会更加方便些 ， 否则很容易破 ， 但记得白菜焯烫的时间不可太长 ， 看到微微发软便可捞出 ， 时间长了白菜容易变软烂 ， 影响整体的美观；
2、香菜是为了做福袋的带子用 ， 可以用葱叶来代替 ， 猪肉馅中搭配的调味料可以根据个人的口味来选择 ， 磕入鸡蛋清是为了让肉馅不再发散 ， 更好黏连在一起 ， 蒸白菜福袋建议用比较深的盘子 ， 因为经过蒸制会有汤汁流出；
3、蒸白菜福袋 ， 需要根据实际的情况来定 ， 将肉馅蒸熟便可 ， 汤汁可以根据个人的口味调味 ， 最后再用水淀粉勾芡看上去更加黏亮美观 ， 将白菜福袋蒸出的汤汁一起煮汤汁 ， 口感更加香浓 。
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