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老北京家常炒咸菜

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老北京家常炒咸菜
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这是我从下吃到大的小菜，以前姥姥姥爷，爸妈一到冬天就爱炒它，就粥吃，加馒头，都是不错的选择！
By 贱仔的妈咪
用料

  • 咸菜头 一个
  • 黄豆 适量
  • 葱花 少许
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
做法步骤
老北京家常炒咸菜
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1、干黄豆，前一晚泡发
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2、咸菜头一个
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3、葱花少许
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4、咸菜头切成丝，用水泡半个小时，去掉多余的咸味
老北京家常炒咸菜
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5、可以放点干辣椒提味
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6、锅中放油，葱花，辣椒段炒香
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7、放入泡好的黄豆，一起炒香
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8、倒入滤过水的咸菜丝一起煸炒，放入酱油，喜欢颜色深的可以放入老抽，适量的糖，提鲜
老北京家常炒咸菜
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9、煸炒十五分钟后
老北京家常炒咸菜
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10、出锅，美味的老北京家常炒咸菜就做好了
小贴士1.黄豆如果喜欢吃软一点的可以提前用水煮一会 2.炒咸菜的过程中，可以少放点水，咕嘟一下 3.喜欢吃辣的可以多放点辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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