精选24道劲道爽口下饭菜，好吃又好看，全家人都称赞！( 三 )
香辣脆藕
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材料:莲藕500克、油一勺、盐一撮、鸡精2克、葱姜蒜适量、白砂糖一勺、陈醋两勺、甜辣酱四勺
做法：
1、莲藕去皮洗净 ， 先切成一厘米左右的片
2、然后再切成一厘米见方的小丁
3、将藕丁放入清水中浸泡备用
4、白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁 ， 尽量多搅拌 ， 使糖更多溶解 。
5、锅烧热 ， 放入少许油 ， 将姜蒜放进去炒出香味
6、莲藕沥干水 ， 倒入锅中煸炒
7、加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右
8、将调好的酸甜汁淋进去 ， 反复翻炒至藕熟透即可
酸菜鱼
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食材：草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清1/2个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒1/2汤匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块
做法：
1.将杀好的鱼 ， 去尽黑膜和内脏 ， 抬骨 ， 片成片
2.反复冲洗 ， 至水清澈后沥出来
3.加入盐、胡椒粉、姜丝 ， 充分抓匀
4.放半个鸡蛋清、生粉抓匀 ， 腌15分钟左右 ， 至鱼入味
5.酸菜切细段 ， 生姜切片 ， 一部分大蒜切成片 ， 野山椒切破
6.干辣椒切成段 ， 香葱绿切成丝 ， 另一部分大蒜切成米 ， 香菜洗净摘成段
7.起锅 ， 放少量油 ， 将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香
8.放入酸菜炒香 ， 放入鱼头炒香
9.注入水 ， 加入鱼骨及鱼尾熬出香味 ， 尝试一下看是否放盐
10.用漏勺将食材全数捞在大碗底、加一点高汤精（鸡精也行）
11.水复开后用大火 ， 放入鱼片 ， 用筷子轻轻拔散 ， 煮断生
12.捞在有酸菜的大碗内 ， 浇上汤汁
13.在鱼面上 ， 放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜
14.锅内烧大半勺热油 ， 淋在调料上 ， 即成 。
酸菜炒肥肠
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用料
肥肠200g酸菜150g蒜苗2根红椒半个蒜瓣2-3瓣生姜生抽料酒鸡精食用油桂皮
做法
半熟肥肠清洗干净 ， 放锅里 ， 倒入料酒、生抽、桂皮、生姜 ， 小火煮到汤汁干 ， 姜片和桂皮 ， 盛出待用；
酸菜、蒜苗、红辣椒切小段；蒜瓣切片；
锅内倒入适量的油 ， 烧七八成热 ， 倒入蒜片爆一下 ， 然后将酸菜、辣椒、肥肠一起倒锅里煸炒两分钟；
然后放一小勺白糖、少许鸡精和蒜苗的蒜白一起继续翻炒2-3分钟 ， 要炒出酸菜的香味哦 。
最后放入剩余的蒜叶 ， 稍加翻炒 ， 关火起锅装盘 。
脆拌双耳
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材料：银耳10克、黑木耳10克、香菜15克、红椒15克、酱油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、盐适量
做法
1.黑木耳泡发洗净后焯水再过冷水 。
2.银耳泡发洗净后焯水再过冷水 。
3.香菜、红椒切碎备用 。
4.把沥干水的双耳放入容器 ， 加入香菜、红椒 。
5.拌入白糖、盐 。
6.倒入酱油、香醋、香油拌匀即可 。
南瓜粥
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材料：南瓜200g ， 小米或糯米100g ， 干淀粉
做法：
1 ， 南瓜洗净去皮 ， 去籽 ， 上屉7-8分钟 。 取出用搅碎机连蒸出的汁一起打碎成蓉状备用；
2 ， 取米（最好糯米江米 ， 一般米也可 。 ）一两左右就够了 ， 再加入两到三勺干淀粉一并搅匀 ， 此时加入清水 ， 烧开5分钟 ， 其间尽量用勺子搅动碾压让米粒碎开 ， 让其颗粒越小越好；
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