大家好,我是阿通。今天阿通去集市里买了几斤牛皮,准备回去做一道红烧牛皮。说起牛肉,相信很多朋友们都吃过;但要说牛皮的话,相信吃过的人真不多。因为牛皮处理太难,价格又不高,所以一般卖肉的店铺都不卖牛皮。话不多说了,下面就让阿通来给大家分享一下红烧牛皮的做法吧!
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主要食材:牛皮一块,姜,蒜,芹菜,干辣椒。
主要调料:盐,食用油,花椒,胡椒,蚝油,生抽,老抽,十三香,八角,料酒。
第一步:将牛皮清洗干净,切成长片状,再改刀切成长条状,放在盘中备用。
【红烧牛皮很多人都没吃过,大火炖一锅,Q弹爽口,吃过瘾了】第二步:将姜切成姜丝,将蒜切成丁,将干辣椒切成小段,芹菜切成小段,放在盘中备用。
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第三步:将锅烧热,往锅中倒入食用油,待油烧热之后,加入姜,蒜,干辣椒,胡椒,花椒,八角,大火翻炒,炒出香味之后,下入切好的牛皮,改小火翻炒两分钟左右,加入一勺盐,一勺十三香,一勺蚝油,一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,小火翻炒五分钟。
第四步:翻炒五分钟之后,往锅中加入适量的清水,大火烧开之后,改小火慢炖四十五分钟。
第五步:焖煮四十五分钟之后,加入芹菜,改大火快速翻炒收汁。
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第六步:起锅,装盘。这样一道好吃又不贵的红烧牛皮就做好了。做好之后的红烧牛皮软烂爽口,香辣q弹,真是太好吃了。
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各位读者朋友们,今天的美食分享就到这里了,喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”,我们下期再见。
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