冷冷的早晨来一锅热气腾腾的“红豆卷”，又香又软来温暧你的胃( 二 )
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【烹饪技巧】
1. 红豆一定要前一晚就开始泡 ， 泡好后再煮40分钟（红豆不易熟软） ， 提前准备好 ， 用时随时可以拿出用 。
1. 在揉面时一定要多揉一会儿 ， 特别是第一次发酵后的面 ， 揉到位的面蒸腾出来的面食才会松软 ， 做好面胚后一定要进行二次发酵也一定不能忘记 。
1. 蒸好的后的花卷不要着急打开盖子 ， 要等待三分钟后再打开盖子 ， 不然花卷会缩小 ， 不仅影响美观 ， 也会影响口感的 。
【文章编辑】目海食影子
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