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乡情散文：回味当年花生饼


乡情散文：回味当年花生饼文章插图
乡情散文：回味当年花生饼
文：杨晓光现在的烧饼铺 ， 由于猪肉涨价 ， 想买个肉烧饼 ， 挺难买的 。 不过 ， 油盐烧饼 ， 芝麻烧饼 ， 糖烧饼 ， 倒也品种齐全 。 我打算买个花生烧饼尝鲜 ， 却像在糕点铺踅摸带核桃仁的核桃酥一样 ， 难于上青天 。 不知是顾客群体没人好这口 ， 还是掌炉师傅不得要领不会做 。 其实做法挺简单的 。 花生碎掺糖做馅 ， 换句话说 ， 糖烧饼里加一勺花生碎 ， 就是新出炉的花生烧饼 。 由于加入花生碎的缘故 ， 烘烤出来的烧饼 ， 有着浓郁的花生香 ， 吃在嘴里的口感也十分酥脆 。 俗话说：要吃嘴 ， 下凉水 。 我走进厨房准备早餐 ， 为全家人制作花生烧饼 。 自己动手 ， 丰衣足食 。
吃着满口花生香的烧饼 ， 我不由得想到当年的花生饼 。 花生饼 ， 可不能望文生义 ， 不是花生做的饼 ， 也不是烘烤的花生烧饼 ， 更不是花生油烙的饼 。 我小时候充作零食的“花生饼” ， 是农村油坊压榨花生油的下脚料 ， 花生渣饼 。
花生渣饼的来历一言难尽 。 榨油师傅将翻炒的花生米趁热碾碎 ， 倾倒在灶前铺好的麻包上 ， 麻包周围用铁箍箍住 ， 形成一个麻包罩面、铁箍围边的“大油饼” ， 将“大油饼”并排竖立在油榨里 。 “油榨”是榨油的核心区 。 油榨挤满铁箍油饼后 ， 插入硬木楔子 。 随着“嗨—嘭— ， 嗨—嘭—”的撞击声 ， 硬木楔子把铁箍油饼挤得越来越紧 ， 眼看着黏稠发亮、香味诱人的花生油就从麻包的缝隙间汩汩地流到油榨下的铁槽里 。 榨干了油的废渣 ， 卸下铁箍 ， 拆下麻包 ， 就成了小锅盖大小、硬邦邦的花生渣饼 。
当年老家到立冬节气 ， 地里农活告一段落 ， 一年一度出大力流大汗的春种、夏耪、秋收画上圆满句号 。 时至“猫冬”的日子昼短夜长 ， 为节省金贵的口粮 ， 家家开始俭省着一天吃两顿饭 。 我所就读的晒四小（昌黎县晒甲坨乡四村小学）顺应农家作息习惯 ， 也随即更改上课时间 ， 一天连续上完五节课后 ， 下午两点就放学回家了 。 三口并作两口地吃完饭 ， 跐溜一声跳下炕 ， 跑到当街 ， 扯着嗓子喊齐小伙伴 ， 开启了自由玩耍的快乐时光 。
正值活泼好动、长身体的我们这些小伙伴 ， 丝毫没有一天吃两顿饭需要节省体力和碳水化合物热量的概念 ， 课间蹦蹦跳跳、打打闹闹 ， 天天乐此不疲 ， 当上课上到了中午吃饭的时间 ， 肚子已经饿的咕咕叫了 。 于是掏出各自准备的零食 ， 相互交换 ， 互通有无 ， 藉以果腹 。 所谓零食 ， 无外乎压榨后用于猪饲料的豆渣饼、花生渣饼之类 。 我带的渣饼特殊 ， 机器压榨 ， 薄而脆 ， 嚼在嘴里香味十足 ， 自然属于同学之间交换的精美食品 。 奶奶宠我 ， “花生饼”带得较多 ， 我也乐与同学分享 。
【乡情散文：回味当年花生饼】放学后的正餐是奶奶特意给我烙的馅盒子 。 馅儿 ， 无非白菜、萝卜之类 ， 剁碎 ， 佐以盐末 ， 几无油星儿 。 面 ， 多半甘薯面 ， 少许玉米面 。 奶奶烙馅盒子没条件讲究什么“厨艺” ， 皮包馅 ， 烙熟 ， 更谈不上内含多少营养元素 。 充饥而已 。 但是当年吃起来 ， 我感觉比如今赵家馆饺子（昌黎名吃）都好吃 。 天天放学回家坐在西厢房北屋炕桌前 ， 一顿狼吞虎咽 ， 奶奶的馅盒子很快被我风卷残云 。
在狗都嫌弃的年龄段 ， 饭后根本闲不住 。 我爬到生产队用做大牲畜饲料的花生秧垛上 ， 小猴拿虱子般翻摘无人问津的秕花生 ， 说白了就是没落果的皮壳儿 ， 揣进衣兜 。 虽然远不及喷香的机压渣饼受用 ， 晚上看露天电影的午夜场打牙祭 ， 唆喇味儿 ， 聊胜于无 。
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