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一、充分入味、肉质嫩滑
想要达成这一特点就需要将土豆炖牛肉烹制软烂，这样才吃出嫩滑的炖牛肉口感。当然，软烂入味的牛肉也是此款菜肴的最终目的。
二、步骤简单、省时实力
【牛肉与土豆是绝配，做法简单易上手，回味无穷干吃不腻】之所以分享这道菜的食谱，是因为土豆炖牛肉的做法极容易上手，只是个别细节上运用一些小技巧即可。
【食谱步骤】
所需食材：土豆、胡萝卜、牛肉。
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所需辅材：葱、姜、蒜、香叶、八角、冰糖、酱油、蚝油、盐。
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【土豆炖牛肉】
1、首先就是对牛肉等一应食材的处理。其中牛肉要洗净沥干后再切成小块，土豆打皮清洗干净后与胡萝卜一起切块备用。
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2、牛肉想要做的没有太大膻味必然需要焯水。
先将处理好的牛肉块用冷水下锅焯掉腥味，水煮开后撇掉煮出的浮沫后继续炖煮二十分钟左右，此时的牛肉8-9分熟软乎乎的已有清香。
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3、随后起油锅，油热以后先将准备好的葱、姜、蒜置入煸出香味，接着把八角、香叶放入翻炒，翻炒是放入酱油、耗油。
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4、接着在锅内放入焯过水的牛肉，大火翻炒直至香味四溢，再加入一点盐。
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5、再发现锅内食材开始收汁时，注入没过食材的清水，转为小火炖煮，此时即可将土豆块和胡萝卜块放入锅中一同炖煮。
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6、对牛肉的炖煮需要一小时左右，时间差不多时我们会发现汤汁变少，此时不必心急，可以打开锅盖再炖煮一会儿，让其充分收汤，随后即可将土豆炖牛肉盛出。
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此时的土豆炖牛肉就已经完成了，稍加香菜点缀一番既美观又让人非常有食欲，快来自己动手试试吧！
小贴士：
1、牛肉块的处理技巧
牛肉上大多都有纹理，但是不要顺着纹理切块，不然牛肉会煮的老硬，容易影响成品的口感和入味效果。
2、牛肉的炖煮技巧
对于牛肉来说炖煮的时间越久营养和味道传导的越充分，但是切记一定是要小火才可以，因为大火容易将肉给煮老。
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