大家好，今天给大家分享这道“肉沫茄子”营养美味，超级下饭，分分钟光盘，诀窍全在里面！全家人都喜欢，每次做这道菜，老公和孩子都能多吃几碗饭，太有成就感了。下面我们一起来做一下吧，
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【 分分钟光盘的肉沫茄子，营养美味，超级下饭，诀窍全在里面】首先我们准备需要用到的食材和调味料：长茄子2个，五花肉末150克，小葱葱1根（葱花），大蒜4瓣（蒜末）。
调味料：生抽，蚝油，老抽，盐，辣椒酱或者老干妈，白糖，水淀粉。
准备好所有的材料之后，我们想把茄子洗净，切成长条，锅中倒入稍微多一点食用油，把茄子煎一下，煎至两面金黄捞出备用。
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然后我们再起锅烧油，锅中放平时炒菜量的油，下入肉沫，煸炒出油，接着下入蒜末，翻炒出香味，下入1勺辣椒酱（老干妈）翻炒均匀，下入煎好的茄子，翻几下之后加入跟茄子持平的清水，然后加1勺生抽，半勺老抽，少许白糖，煮至块没有汤汁的时候，加入2勺蚝油和适量水淀粉，大火再煮60秒，出锅撒上葱花，就完成啦。
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好了，今天的“肉沫茄子”就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们一定要做一下，真的是太好吃太下饭了，一个字“香”！
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