大家好，今天用茄子搭配土豆给大家介绍一道美食。茄子有清热解暑、降脂降压、抗衰老的功效，土豆又是怎么做都好吃的美食，那么二者相遇会碰撞出怎样的火花呢？今天就给大家介绍一个茄子与土豆的做法，操作简单，开胃下饭、鲜香解馋。感兴趣的朋友继续往下看吧！
文章插图
【茄子烧土豆】
【制作食材】茄子，土豆，青椒，红椒，小葱，大蒜，生姜，生抽，老抽，白糖，蚝油，食盐，食用油，淀粉
【制作步骤】
1.首先，我们将茄子洗净，洗净后去掉头和尾，然后切成滚刀状，不会切的朋友也可以切成块状。
文章插图
2.然后拿出两个土豆，削皮后切成小块，放置在碗中，然后加入适量清水浸泡。这一步的目的是为了防止土豆在空气中氧化。
文章插图
3.然后我们拿出准备好的青红椒，洗净后去掉里面的籽，切成片状待用。
文章插图
4.接着我们开始准备炒菜时所需的葱花、蒜片、姜丝，放在一旁待用
文章插图
5.然后我们准备一个小碗，碗中打入一个鸡蛋，搅散后倒入装茄子的大碗，搅拌均匀后，加入20克淀粉，继续用筷子搅匀。
文章插图
6.然后开始准备炒菜所需的料汁。准备一个小碗，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、清水，十三香，搅拌均匀。
文章插图
7.然后我们起锅热油，锅中多倒一点油，因为我们要炸土豆块和茄块。油温六成热时，倒入准备好的土豆块下锅炸，土豆块炸熟之后，捞出控油，不喜欢太多油的朋友可以用吸油纸吸去表面的油。
文章插图
8.接着我们继续炸茄块，茄块表面呈金黄色就可以捞出控油了。因为土豆和茄子种类不一样，土豆没有茄子容易炸熟，所以分开炸，确保两个都炸熟，炸出最好的效果。
文章插图
9.然后锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，炒香后放入茄子和土豆翻炒一分钟，接着放入调好的料汁，接着翻炒一分钟，然后放入青红椒翻炒，炒至断生，一分钟后，关火出锅。
文章插图
10.出锅装盘，一道美味的茄子烧土豆就做好了，吃起来汤汁浓郁，鲜香下饭，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
文章插图
【小贴士】
1.土豆下锅炸之前一定控干水分，否则下锅炸时油会溅出来；
2.判断油温是否已经达到六成热的方法：用一根筷子插入油中，如果筷子周围冒小泡，说明油温合适，可以下锅炸了；
3.土豆和茄子分开炸，确保两个都能炸熟；
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
【茄子加土豆一起做，实在太好吃了，出锅比肉还香，天天吃都不腻
推荐阅读
![[北京市]肖战新歌销量荣登历史第一，汪海林发文讽刺肖战粉丝“氪金”](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/37921d3332b684b0b24b74e7c7843128.jpg)
- 这么好吃的茄子，打着灯笼都找不到
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- 韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？大多数人做错了，难怪不好吃
- 做土豆炖鸡块总感觉不入味，老师傅教实用技巧，家常菜也有大智慧
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 吃土豆的2个禁忌，别不当回事，为了健康要注意
- 土豆丝里打2个鸡蛋，真是太香了，一周吃6次都嫌少，孩子抢着吃
- 茄子吃法那么多，我家就爱这种比水煮鱼还过瘾，每次上桌都吃光
- 开心一笑：和老婆一起去她父母家吃饭，她妈特意做了红烧肉
- 电饭锅版土豆腊肠焖饭