草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

2021-01-09 食材中薪学会下锅生蚝入味肉质

文章插图

当草莓遇见奶油奶酪成为草莓提拉米苏，带着自然的鲜明和嫩红色彩使人一眼沉沦，精致又可爱的外观像极了林中精灵，实在秀色可餐。

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

蛋糕片：蛋白霜（蛋清3个+白砂糖60g）、蛋黄3个、香草精、低筋面粉83g、泡打粉1/4匙+1/8匙、牛奶34g；奶油奶酪200g、原味酸奶80g、白砂糖60g、香草精1/2匙、鱼胶片2g、奶油160……

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

1、第一步我们从冰箱中挑选出3个可可爱爱的土鸡蛋，将它的蛋黄和蛋清剥离，把蛋清放入打发器中一边加入白砂糖（一共60g）一边打发，搅打成蛋白霜就可以了，在蛋白霜中加入3个蛋黄让它们重聚，再倒入1/4匙的……

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

2、在拌好的蛋白霜中用过筛漏斗筛入83g低筋面粉和泡打粉1/4匙+1/8匙，从下往上翻拌均匀，准备34g纯牛奶。添加纯牛奶之前，先在蛋白面糊中舀一勺入牛奶里拌匀，然后把牛奶液体倒入蛋白面糊混合翻拌。

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

3、准备一个正方形蛋糕模具，给它底部和周围铺上一层薄薄的烘焙纸，放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟，蛋糕烤好之后将它去掉多余部分，分成两块差不多4厘米左右的蛋糕片。

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

4、接下来将200g奶油奶酪搅拌打散，加入原味酸奶80g、白砂糖60g和香草精1/2匙，然后把它们一起霍霍拌匀。

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

5、将160g的纯洁奶油打发好，因分量较多，分两次加入我们的奶酪面糊中拌匀，然后在15cm的圆形蛋糕模具中垫上一块蛋糕片，并且在蛋糕片上撒一层糖浆。

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

6、挑选出鲜嫩硕大的草莓，将它洗净切掉草莓屁屁分成两半，再切一些草莓果，放置到蛋糕片的边缘，摆放一圈哦。

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

7、奶酪面糊抹平之后在顶部垫上剩下的一块蛋糕片，再抹一层奶酪面糊，也是要给它抹平匀的，这样就真的覆盖完咯，然后我们把它放到冰箱中让它自己乖乖冷藏3个小时。

草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长

文章插图

【 草莓提拉米苏，鲜嫩香甜果肉与奶酪相融，甜而不腻回味悠长】8、3小时之后取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾包裹住它模具的四周，利用毛巾的热度将蛋糕与模具内部分离出小缝隙，然后给蛋糕温热脱模。

推荐阅读

上一篇：孩子吃的“去火菜”，爽滑鲜嫩，2块钱炒一盘，简单易学还不贵

下一篇：印度人开开心心从中国带走“它”，回国大面积种植，越吃越过瘾